{"title":"Vaniglia Cribbiana","description":"\u003ch2\u003eLa vaniglia ancestrale dell’America centrale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia cribbiana porta con sé una storia millenaria: è l’antica vaniglia dei Maya, coltivata in Guatemala ben prima della diffusione mondiale della spezia. Paul Galand l’ha selezionata direttamente dai coltivatori per far rivivere questo patrimonio aromatico unico, in piccole bacche carnose di grande densità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn profilo caldo e goloso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cribbiana incanta con note confortanti, che evocano i dolci delle feste:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ela nobile amarezza del caffè verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela rotondità del caramello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela scorza vivace dell’arancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eil profumo festoso del panettone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn bouquet ideale per i dessert generosi, le brioche e le creazioni di stagione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePiccole bacche, grande concentrazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon lasciarti ingannare dal formato: queste piccole bacche carnose concentrano una notevole ricchezza aromatica. E se alcune si rivelano più sode al tatto, è spesso il segno di un affinamento prolungato che intensifica gli aromi, mai un difetto di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer assaggiarla, vai alla scheda della \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003evaniglia Cribbiana del Guatemala\u003c\/a\u003e. Gli amanti delle origini rare apprezzeranno anche la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003evaniglia Sotoarenasii della Colombia\u003c\/a\u003e e la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003evaniglia Odorata dell’Ecuador\u003c\/a\u003e. Scopri il nostro impegno per l’acquisto diretto dai coltivatori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa scoprire anche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003eTutta la collezione di vaniglie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/coffret\"\u003eI nostri cofanetti degustazione\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome usare una bacca di vaniglia in pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-cribbiana-guatemala","title":"Vaniglia cribbiana del Guatemala","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia che sorprende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evaniglia Cribbiana\u003c\/strong\u003e possiede un profilo aromatico sorprendente e molto espressivo. Le sue bacche corte e spesse, ricche di semi, sviluppano note di peperone verde, caramello e frutta candita. In infusione compaiono anche sfumature più golose che evocano il rum o il panettone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta ricchezza aromatica le conferisce una grande versatilità in cucina. Funziona bene sia nelle creme inglesi, nei dolci e nei dessert, sia in preparazioni più audaci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna riscoperta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cribbiana è una varietà antica, un tempo usata dai Maya del Guatemala. Con la scomparsa di questa civiltà, è progressivamente sparita dalle coltivazioni per più di quattro secoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi deve la sua rinascita al lavoro di Dario Ramirez, appassionato di vaniglia, che ha riscoperto piante selvatiche sulle sue terre e avviato la prima piantagione dedicata a questa varietà. Dopo sette anni di sviluppo e di selezione, la vaniglia Maya è potuta tornare in coltivazione e rivelare di nuovo il suo potenziale gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuatemala, culla storica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriginaria del Guatemala e del sud del Messico, la Cribbiana cresce spontaneamente nelle foreste tropicali dell’America centrale e del nord dell’America del Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe gli europei avessero incontrato i Maya anziché i Totonachi al momento della scoperta del continente, questa vaniglia sarebbe forse stata quella che si sarebbe imposta nel mondo. Il suo potenziale aromatico e culinario è immenso, e la sua riscoperta apre oggi un nuovo capitolo nella storia delle vaniglie rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Cribbiana è una vaniglia affascinante. Questa vaniglia avrebbe potuto essere la vaniglia più commercializzata al mondo se gli europei non avessero scoperto prima la planifolia del Messico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una vaniglia ricca di olio essenziale. Visivamente è molto diversa da una classica bacca di vaniglia, per il suo aspetto corto e tozzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo profilo aromatico particolare di peperoncino, peperone, caramello sorprende. Ti consiglio di abbinarla agli agrumi o di usarla per realizzare un gelato insolito.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148362875144,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148362907912,"sku":"","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148362940680,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148363006216,"sku":"","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148363038984,"sku":"","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148363071752,"sku":"","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1775146870"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1782253109","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/collections\/cribbiana.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}