{"title":"Vaniglia Bahiana","description":"\u003ch2\u003eUna vaniglia selvatica tra le più rare al mondo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia bahiana (Vanilla bahiana) è tra i tesori più segreti del Brasile. Specie selvatica, si distingue per le sue spettacolari bacche rosse e un profilo aromatico di un’intensità rara. Paul Galand l’ha selezionata direttamente dai coltivatori per la sua assoluta singolarità: niente di paragonabile nell’universo della vaniglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn profilo aromatico potente e atipico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCiò che colpisce per prima cosa è la sua ricchezza di vanillina: un contenuto superiore al 6%, tra i più elevati che si possano incontrare. Al palato e al naso, la bahiana sprigiona una tavolozza inattesa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003enote di peperoncino essiccato, calde e speziate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna rotondità di noce tostata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna dolcezza legnosa di sciroppo d’acero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUna vaniglia di carattere, per palati curiosi e creazioni audaci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAffinamento e consistenza: il segno del tempo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOgni lotto è affinato con pazienza. Data la sua rarità, la dimensione delle bacche Bahiana può variare. Alcune possono inoltre essere aperte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScopri la scheda completa della \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-bahiana-bresil\"\u003evaniglia Bahiana del Brasile\u003c\/a\u003e per scegliere il tuo formato. Se ami le specie selvatiche, esplora anche la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003evaniglia Chamissonis del Brasile\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003evaniglia Odorata dell’Ecuador\u003c\/a\u003e, altrettanto di nicchia. Per capire il nostro approccio, leggi il nostro impegno per la vaniglia direttamente dai coltivatori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa scoprire anche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/vanilles\"\u003eTutte le nostre vaniglie rare\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/cribbiana\"\u003eVaniglia Cribbiana del Guatemala\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/vanille-bourbon-madagascar\"\u003eVaniglia Bourbon\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it\/collections\/pompona\"\u003ePompona\u003c\/a\u003e: quale varietà scegliere?\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-bahiana-bresil","title":"Vaniglia bahiana del Brasile","description":"\u003ch3\u003eUna vaniglia fuori dal comune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bahiana del Brasile è una delle vaniglie più aromatiche che si possano incontrare. La sua ricchezza di oli essenziali le conferisce una potenza gustativa eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’apertura rivela note di peperoncino essiccato, formaggio erborinato, note legnose e floreali, con una sensazione quasi mentolata. In bocca compaiono anche sfumature dolci che evocano lo zucchero muscovado, la noce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ anche una vaniglia particolarmente ricca di caviale, probabilmente una delle più generose tra tutte le specie. Apporta un’intensità notevole alle creme pasticcere, ai dessert al cioccolato…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selezione rarissima\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bahiana è una varietà selvatica tra le più rare al mondo, perché è prodotta in quantità minime. Le bacche sono spesso aperte naturalmente, segno di una raccolta tardiva a piena maturità. Questa maturazione avanzata concentra gli oli essenziali e spiega la ricchezza aromatica eccezionale di questa vaniglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA maturazione sviluppa un olio essenziale rosso ocra, molto concentrato, firma della sua potenza e del suo carattere unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLa parola di Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Bahiana è una vaniglia completamente a parte. È probabilmente quella con più caviale e uno dei profili aromatici più particolari che abbia incontrato. Vi si trovano note incredibili: formaggio erborinato, legno, zucchero muscovado, noce…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn origine questa vaniglia veniva semplicemente raccolta allo stato selvatico da un coltivatore appassionato che riuniva diverse specie per la sua collezione personale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLavorando con lui e acquistando queste bacche per la mia collezione, abbiamo cominciato a strutturare la produzione. Oggi ne coltiva una piccola quantità, che permette di ottenere circa un chilogrammo all’anno.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 bacca","offer_id":51148362645768,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 bacche","offer_id":51148362678536,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 bacche","offer_id":51148362711304,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 bacche","offer_id":51148362776840,"sku":"","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/texture-velours-rouge_tre-vanille-bahiana.jpg?v=1775079716"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-bahiana-bresil-rarete-rouge-mat.jpg?v=1782253115","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/it\/collections\/bahiana.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}