{"product_id":"vanille-pompona-nouvelle-caledonie","title":"Vainilla pompona de Nueva Caledonia","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla con carácter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSingular y expresiva, la Vainilla Pompona de Nueva Caledonia desarrolla un perfil aromático de fresa madura, plátano fresco, un toque anisado, una delicada nota floral y una pizca de canela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMenos rica en vainillina que una planifolia, se distingue por una composición aromática diferente, más concentrada en ácido anísico y en ácido parahidroxibenzoico. El primero aporta ese frescor ligeramente anisado; el segundo prolonga el final floral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn pastelería, permite construir todo un postre a su alrededor: crema infusionada, ganache montada, postre de frutos rojos o exóticos, arroz con leche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFunciona especialmente bien en frío, donde su complejidad se mantiene intacta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna producción rara, un abastecimiento confidencial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Pompona es por naturaleza más rara que la planifolia. En Nueva Caledonia, la producción es muy limitada. Unos pocos kilos por lote, no más.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas lianas crecen en ricas tierras volcánicas, en un entorno preservado. La cosecha es selectiva; el curado, controlado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado son vainas anchas, carnosas, muy aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Pompona es un auténtico flechazo. Estamos ante aromas completamente distintos de lo que conocemos en vainilla: frutas maduras, canela, una nota de lila, casi una sensación ligeramente alcohólica. Es amplia, envolvente, inesperada. Además, la piel es comestible, casi confitada. Se puede comer tal cual, como una fruta desecada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuando era pequeño, mi abuela me preparaba un arroz con leche, pero con vainilla de Tahití. Le añadía frutas confitadas y pieles de mandarina. Al hacer un arroz con leche con la Pompona de Nueva Caledonia, vuelvo a encontrar los mismos sabores de mi postre de la infancia, gracias a los aromas únicos de esta vainilla.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina 2\/4g","offer_id":51148354584840,"sku":"0005","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina 5\/7g","offer_id":51148354617608,"sku":"0005","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina 8\/10g","offer_id":51148354683144,"sku":"0005","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina 12\/14g","offer_id":51148354846984,"sku":"0005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-pompona-nouvelle-caledonie-gousse-trapue.jpg?v=1772567662","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-pompona-nouvelle-caledonie","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}