{"product_id":"vanille-pompona-mexique","title":"Vainilla pompona de México","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla silvestre golosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Pompona de México es una vainilla silvestre de aromas ricos y golosos: notas florales, mantecosas, afrutadas, con sutiles matices de aceitunas y manzanas. Su sabor es tan expresivo que puede saborearse casi tal cual, como un caramelo para morder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn pastelería, se basta por sí sola en postres construidos en torno a la vainilla, como un arroz con leche. En cocina, combina a la perfección con el pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selección rara y valiosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta variedad se produce en cantidades muy pequeñas, lo que la convierte en una joya para los coleccionistas y los chefs apasionados por la vainilla. Las vainas son largas, carnosas y cultivadas hasta su plena madurez. Algunas flores son polinizadas de forma natural por los colibríes endémicos y las pequeñas abejas de la región, lo que garantiza una calidad superior y una complejidad aromática incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir mexicano, cuna de la vainilla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el valle y las colinas de Usila, en el corazón de la selva de la Chinantla, en el estado de Oaxaca, la vainilla todavía crece en estado silvestre. Aquí nacen de forma natural la \u003cstrong\u003eVainilla planifolia\u003c\/strong\u003e y la \u003cstrong\u003eVainilla pompona\u003c\/strong\u003e, entrelazadas con los cítricos, los bananos y los grandes árboles tropicales como la caoba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl antiguo nombre de estas tierras, Huitzila, «lugar de los colibríes», lo dice todo. Las flores son polinizadas por los colibríes y por pequeñas abejas locales. Cada ave solo fecunda unas pocas flores por racimo, a menudo las tres más vigorosas, lo que garantiza vainas concentradas, de una gran densidad aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta región es la tierra de origen de la vainilla, que los aztecas utilizaban para aromatizar el cacao y el café. La vainilla Pompona de México encarna esta historia ancestral, en la que se mezclan tradición y naturaleza salvaje.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Pompona de México es una vainilla que me marcó profundamente. Se puede comer como un caramelo, de tan aromática y rara que es. Las notas de aceitunas, de manzanas y sus matices florales y mantecosos la convierten en una vainilla excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de la vainilla gira mucho en torno a la planifolia, pero la pompona es también una de las especies que se encuentran en México. Es menos conocida porque es más rara y menos rica en vainillina. Sin embargo, posee una paleta aromática diferente de la planifolia y puede comerse entera.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina 3\/5g","offer_id":58318338457864,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina 5\/7g","offer_id":51537126392072,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina 8\/10g","offer_id":58318338490632,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-pompona-mexique-gousse-geante.jpg?v=1775079815","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-pompona-mexique","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}