{"product_id":"vanille-pompona-fraiche-perou","title":"Vainilla fresca pompona de Perú","description":"\u003ch3\u003eLa frescura de una vaina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas vainas impresionan por su tamaño: carnosas, repletas de materia. Esta vaina desprende aromas de ciruela mirabel, tabaco blanco y tonka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAquí, la elección es deliberada: preservar la frescura de la vaina en lugar de llevar más lejos el curado clásico. Este enfoque ofrece una lectura nueva de la pompona, lejos de los perfiles que suele desarrollar un curado largo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Pompona fresca de Perú combina con todas las preparaciones lácteas, como una crema pastelera o un helado. Pero también con las masas horneadas, como un brioche o una masa de tarta…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLos Andes, un terroir todavía salvaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pompona fresca de Perú es una vainilla aparte. Cosechada en las estribaciones amazónicas de los Andes, a unos 800 metros de altitud, crece en un entorno todavía en gran parte salvaje. Conocida localmente con el nombre de «Sekut», se considera una de las formas más primigenias de la vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlgunas flores todavía son polinizadas de forma natural por las abejas, lo que ancla esta vainilla en un ecosistema intacto, profundamente ligado a su terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Con esta vainilla, quería ir a buscar otra cosa: la frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrabajé mano a mano con el productor para obtener estas vainas enormes, con una calidad y una textura muy particulares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo son los mismos aromas que los de una pompona curada. Es algo más bruto, más directo. Es otra lectura de la vainilla, casi en su estado primigenio.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":51148368445704,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-pompona-fraiche-perou-detail-extremite.jpg?v=1789227176","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-pompona-fraiche-perou","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}