{"product_id":"vanille-planifolia-mexique","title":"Vainilla planifolia de México","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla con carácter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIntensamente achocolatada, la vainilla planifolia de México Veracruz revela un perfil típicamente mexicano: chocolate, notas de nuez y de nuez moscada, frutos rojos maduros, con un punto de amargor de fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta vainilla ofrece vainas muy largas, de más de 18 cm, bien provistas de caviar de vainilla. Las vainas están cargadas de aceites esenciales, de ahí su potencia aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta vainilla combinará muy bien con tus cremas inglesas, ganaches, arroz con leche, flan, etc. También sabrá sorprender a tu paladar en salado, con una carne roja, por ejemplo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuna silvestre de la vainilla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el valle y las colinas de Usila, en el corazón de la selva de la Chinantla, en el estado de Oaxaca, la vainilla todavía crece en estado silvestre. Aquí nacen de forma natural la \u003cstrong\u003eVainilla planifolia\u003c\/strong\u003e y la \u003cstrong\u003eVainilla pompona\u003c\/strong\u003e, entrelazadas con los cítricos, los bananos y los grandes árboles tropicales como la caoba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl antiguo nombre de estas tierras, Huitzila, «lugar de los colibríes», lo dice todo. Las flores son polinizadas por los colibríes y por pequeñas abejas locales. Cada ave solo fecunda unas pocas flores por racimo, a menudo las tres más vigorosas, lo que garantiza vainas concentradas, de una gran densidad aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna historia fundacional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMéxico es la cuna original de la vainilla. Antes de mediados del siglo XIX, todas las vainillas del mundo procedían de sus bosques. Los aztecas ya utilizaban la tlilxochitl, «vaina negra», para perfumar el cacao y las bebidas rituales. Se ofrecía como tributo al emperador Moctezuma II y servía también de perfume, mezclada con el aceite de semillas de mamey para ungir el cabello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1521, Hernán Cortés lleva la vainilla a Europa. Llega a Francia en 1664 y seduce a Luis XIV, que intenta desarrollar su cultivo en la isla Bourbon (hoy Reunión).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante mucho tiempo, sin embargo, solo la polinización natural permitía la producción. Hacia 1850, el naturalista belga Charles Morren estudia el mecanismo de fecundación, que pronto se vuelve accesible gracias al gesto decisivo de Edmond Albius, que desarrolla la polinización manual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de esta prestigiosa historia, la producción actual en la Chinantla sigue siendo modesta. El terroir es exigente, el bosque denso. Pero la calidad de las vainas es notable.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Para mí era esencial tener una vainilla mexicana rica en historia. Esta encarna a la perfección la vainilla mexicana original, con sus notas muy achocolatadas y profundas. Es una vainilla de guerrero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntiguamente, los aztecas bebían un chocolate caliente potente, casi sagrado. Hoy reproduzco esta bebida con agua, chocolate 100 % y una vaina entera de esta vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon esta vainilla, recupero la fuerza y la pureza de la bebida ancestral de las comunidades aztecas.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":51537167024392,"sku":"","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":51537167057160,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":51537167089928,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":51537167155464,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/gousse-vanille-mexique-planifolia-gourmet..jpg?v=1775079847","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-planifolia-mexique","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}