{"product_id":"vanille-planifolia-guadeloupe","title":"Vainilla planifolia escarchada de Guadalupe","description":"\u003ch3\u003eUna Planifolia potente, de perfil concentrado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evainilla Planifolia escarificada de Guadalupe\u003c\/strong\u003e se distingue por un perfil aromático denso y afirmado. Más seca, desarrolla una expresión concentrada, marcada por notas tostadas y especiadas. Su vaina presenta una cristalización en finas escamas que se extiende a lo largo de toda la vaina, rasgo distintivo de esta selección procedente de una plantación de Saint-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCafé, pistacho y frutas exóticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil aromático se abre con notas de café y pistacho, sostenidas por matices especiados. Un toque afrutado que evoca la fruta de la pasión aporta relieve, mientras que las notas de avellana tostada prolongan la degustación sobre un fondo avainillado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu potencia aromática la convierte en una vainilla de elección para cremas, ganaches y preparaciones a base de avellana o pistacho. También acompaña muy bien al chocolate y al café, cuyas notas tostadas prolonga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaint-Claude: una plantación en el corazón de Guadalupe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituada en las alturas de Basse-Terre, Saint-Claude goza de un entorno tropical marcado por la influencia del relieve y de la humedad. Es en este territorio guadalupeño donde esta Planifolia se trabaja según un método de escarificación específico. El saber hacer del productor y las condiciones de curado contribuyen a moldear una vaina más seca, de aroma concentrado y con una cristalización característica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa escarificación: un método de curado distintivo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa escarificación consiste en practicar finas incisiones en la vaina durante su elaboración. Esta intervención forma parte de un proceso de curado destinado a influir en la evolución de la vainilla y en su expresión aromática. En esta selección guadalupeña, acompaña el desarrollo de un perfil potente, con notas de café, pistacho y especias. La cristalización en escamas, visible en toda la vaina, constituye otra particularidad de esta referencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background: #eeeeee; border-left: 5px solid #999999; padding: 15px; margin-top: 18px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin: 0 0 8px;\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Es una de las plantaciones más bellas de Guadalupe, con un método de escarificación especialmente interesante. La vainilla es más seca, pero también potente y concentrada en el plano aromático, con una cristalización en escamas que se extiende de abajo arriba de la vaina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiene un perfil propio, con notas de café y pistacho, un toque afrutado que recuerda a la fruta de la pasión y un fondo especiado».\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":58922497474824,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":59169454915848,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":59169454948616,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":59169454981384,"sku":null,"price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-guadeloupe-saint-claude-scarification-macro.jpg?v=1793219264","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-planifolia-guadeloupe","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}