{"product_id":"vanille-givree-tanzanie","title":"Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania","description":"\u003ch3\u003eUna intensidad controlada, al servicio del sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDensa y concentrada, la Vainilla Planifolia escarchada de Tanzania desarrolla un perfil aromático potente: notas francas de malvavisco, especias suaves y frutos rojos (fresas, moras).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRica en aceites esenciales, naturalmente grasa, presenta un contenido de vainillina especialmente elevado. Con el tiempo, la vaina sigue cristalizando: en la superficie se forma una fina película blanca, señal de una concentración plena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn pastelería, estructura una ganache, intensifica una crema, da persistencia a un helado o a un flan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cocina, sostiene los jugos reducidos, acompaña un ave, respalda una mantequilla montada o una salsa intensa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna tierra volcánica viva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas lianas crecen en las tierras fértiles que rodean el Kilimanjaro, moldeadas por la actividad volcánica y la gran altitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuelos ricos en materia orgánica y minerales: cafetos, caña de azúcar, mangos y cultivos de subsistencia prosperan allí con vigor. Las aguas que bajan de la montaña atraviesan capas volcánicas profundas y se cargan de minerales de forma natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn curado largo, sello de la casa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas vainas se recolectan muy maduras, a veces abiertas de forma natural, y después se curan largamente según un protocolo preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste curado voluntariamente prolongado desarrolla la complejidad aromática y favorece la cristalización natural. Es un trabajo paciente, técnico, que exige tiempo y una vigilancia constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Esta Planifolia Escarchada de Tanzania, para mí, está en la cima de su potencial. La desarrollé como desarrollaría un pastel: con precisión, exigencia y mucha paciencia. Es una auténtica vainilla de pastelero, que necesita tiempo para alcanzar este nivel de profundidad y de concentración.»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Este curado es el mío. Un trabajo realizado de la mano de los productores para llevar la vaina hasta su expresión más plena. Hoy es claramente uno de mis mayores flechazos. Y se nota en el sabor.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":53188625760520,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":53188625793288,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":53188625826056,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":53188625891592,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-tanzanie-givree-fendue-planifolia..jpg?v=1772477876","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-givree-tanzanie","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}