{"product_id":"vanille-givree-nouvelle-caledonie","title":"Vainilla planifolia escarchada de Nueva Caledonia","description":"\u003ch3\u003eLa potencia pura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil de esta vainilla es nítido, preciso, luminoso. Un contenido de vainillina récord de alrededor del 4 %, poco común a este nivel. Esto le da una potencia aromática notable sin romper nunca el equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl abrirla, efluvios de caramelo avainillado, café suave, cereza madura, té negro, uva pasa. Después llegan notas florales delicadas que alargan el final y aportan frescura y relieve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas vainas presentan una cristalización en escamas y en finos filamentos; captan la luz, casi brillan. Muy aromáticas, magníficas en boca, firman tanto una gran pastelería como una preparación salada. Cremas, ganaches, mezclas para flan, helados, pero también pescados blancos o aves asadas: su carácter floral y su estructura les permiten acompañar sin dominar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir volcánico de excepción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la Grande Terre y las islas vecinas, las lianas crecen sobre tierras volcánicas ricas, bordeadas de aguas turquesa. Este contraste sorprendente entre los suelos rojos y el mar resplandeciente da forma a un terroir de una densidad poco común.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy el curado está perfectamente dominado. La producción sigue siendo limitada, casi confidencial, lo que refuerza el valor de estas vainas de excepción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una pequeña joya. Un sector al que apoyo profundamente: pese a un contexto político complejo, Nueva Caledonia posee uno de los más grandes terroirs del mundo para la vainilla. La riqueza de sus suelos, el dominio técnico y esta intensidad natural fuera de lo común la convierten en un origen de primer orden, llamado a desarrollarse.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Nueva Caledonia es uno de mis terroirs preferidos. Lo que me llama la atención es el equilibrio. A pesar de esta concentración, la vainilla sigue siendo compleja, elegante, luminosa. Las vainas son magníficas, a veces cristalizadas en escamas o en filamentos, brillan a la luz. Es un terroir de una riqueza extraordinaria. Un sector al que apoyo, porque estamos claramente ante uno de los mayores potenciales del mundo para la vainilla».\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":51148361400584,"sku":"0015","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":51148361433352,"sku":"0015","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":51148361466120,"sku":"0015","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":51148361531656,"sku":"0015","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-planifolia-givree-nouvelle-caledonie.jpg?v=1774892255","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/vanille-givree-nouvelle-caledonie","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}