{"product_id":"coffret-decouverte","title":"Cofre Les Essentiels du Pâtissier","description":"\u003ch2\u003eCofre Découverte «Les Essentiels du Pâtissier»: los grandes clásicos de la vainilla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecofre de descubrimiento de vainillas\u003c\/strong\u003e invita a explorar los grandes clásicos de la vainilla de excepción. Ideado por Paul Galand, \u003ca href=\"\/es\/pages\/notre-histoire\"\u003eseleccionador de vainillas\u003c\/a\u003e, reúne las variedades emblemáticas \u003ca href=\"\/es\/collections\/planifolia\"\u003ePlanifolia\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e a través de una selección de seis orígenes procedentes de \u003ca href=\"\/es\/pages\/vanille-direct-producteur\"\u003ecadenas directas con los productores\u003c\/a\u003e. Un \u003cstrong\u003ecofre de degustación\u003c\/strong\u003e ideal para comparar los perfiles aromáticos, enriquecer tus creaciones pasteleras u ofrecer un \u003cstrong\u003eregalo goloso\u003c\/strong\u003e a un amante de las buenas materias primas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlanifolia y Tahitensis: ¿qué diferencias hay?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el universo de la vainilla de alta gama, estas dos grandes variedades se distinguen por su composición y la riqueza de sus expresiones aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa elegancia de la Tahitensis:\u003c\/strong\u003e más rica en ácidos grasos (alrededor del 2,0 %), privilegia los matices florales y anisados por encima de la expresión dominante de la vainillina. Su perfil resulta afrutado, delicado y especialmente perfumado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa intensidad de la Planifolia:\u003c\/strong\u003e con una concentración de ácidos grasos de alrededor del 1,0 %, expresa toda la profundidad de una gran vainilla, entre notas avainilladas, achocolatadas, amaderadas y especiadas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara profundizar en estas diferencias, nuestra comparativa \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/vanille-bourbon-tahitensis-ou-pompona-quelle-variete-choisir\"\u003eBourbon, Tahitensis o Pompona: ¿qué variedad elegir?\u003c\/a\u003e presenta las características y los usos de cada variedad en la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLos seis orígenes de tu cofre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaul Galand ha reunido vainillas de terroirs reconocidos por su singularidad, para recorrer una amplia paleta de matices aromáticos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 vainas de \u003ca href=\"\/es\/collections\/vanille-de-madagascar\"\u003ePlanifolia Bourbon de Madagascar\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e una referencia generosa y untuosa, con notas de chocolate y caramelo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 vainas de Planifolia abierta \u003ca href=\"\/es\/collections\/vanille-givree\"\u003eescarchada\u003c\/a\u003e de Madagascar:\u003c\/strong\u003e cosechada en plena madurez, presenta de forma natural cristales de vainillina en su superficie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 vainas de Planifolia de Tanzania:\u003c\/strong\u003e una vainilla amplia y singular, con notas de cuero y frutos rojos, procedente de las tierras volcánicas del Kilimanjaro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 vainas de Planifolia de la India:\u003c\/strong\u003e un perfil intenso y original, marcado por matices herbáceos, de ciruela pasa y de cuero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 vaina de \u003ca href=\"\/es\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e de Tahití, en Moorea:\u003c\/strong\u003e una expresión polinesia delicada, con notas de almendra, pan de especias y ciruela pasa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 vainas de \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-tahitensis-papouasie\"\u003eTahitensis de Papúa\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e un origen expresivo, en el que las notas florales se combinan con acentos anisados y achocolatados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿A quién regalar el Cofre Découverte?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste cofre de vainillas está pensado para los amantes de la pastelería, los cocineros curiosos y todos aquellos que desean descubrir la diversidad de las vainillas de excepción. También es una bonita primera aproximación antes de explorar nuestras otras selecciones: el \u003ca href=\"\/es\/products\/coffret-variete\"\u003eCofre Variété\u003c\/a\u003e, dedicado a las especies raras, y después el \u003ca href=\"\/es\/products\/coffret-collector\"\u003eCofre Collector\u003c\/a\u003e, que reúne vainillas que se cuentan entre las más notables del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegustar, usar y conservar tus vainas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada origen merece un uso adaptado para revelar plenamente sus aromas. Encuentra nuestros consejos en la \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/quelle-vanille-choisir-pour-quelle-recette-le-guide-des-accords-parfaits\"\u003eguía de combinaciones de vainilla y recetas\u003c\/a\u003e, así como nuestras \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/comment-utiliser-une-gousse-de-vanille-en-patisserie-techniques-et-astuces\"\u003etécnicas para trabajar la vainilla en pastelería\u003c\/a\u003e. Para preservar las cualidades de tus vainas, opta por un \u003ca href=\"\/es\/collections\/tube-en-verre\"\u003etubo de cristal\u003c\/a\u003e, protegido de la luz, y consulta nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/comment-conserver-ses-gousses-de-vanille-le-guide-complet\"\u003eguía de conservación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Quieres continuar este descubrimiento? Explora nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/vanilles\"\u003ecolección de vainillas de excepción\u003c\/a\u003e y sus 19 orígenes, desde los perfiles imprescindibles hasta las referencias más raras.\u003c\/p\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51148371067144,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/coffret-essentiels-du-patissier-galand-vanille..jpg?v=1772569388","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/products\/coffret-decouverte","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}