{"title":"Vainillas de excepción de todo el mundo","description":"\u003cp\u003eEn Galand Vanille, cada vaina de vainilla se elige a mano, directamente con los productores. De Madagascar a Tahití hasta las especies raras imposibles de encontrar en otro lugar, esta es la guía completa de nuestras vainillas de excepción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué es una vaina de vainilla de excepción?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna vaina de vainilla de calidad se reconoce por su flexibilidad, su brillo y su aroma intenso. Cuanto más grasa y cargada de caviar esté — esos miles de pequeñas semillas negras —, más aromas libera. Nuestras vainas se cosechan maduras y luego se curan con esmero, para ofrecer una intensidad que nunca se encuentra en la vainilla industrial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGuía completa de las variedades de vainas de vainilla del mundo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla es una materia viva, una especia compleja que no se limita a una sola procedencia. Soy \u003cstrong\u003ePaul Galand\u003c\/strong\u003e, especialista apasionado, y recorro las plantaciones del mundo para seleccionar vainas con una paleta aromática única para \u003cstrong\u003eGaland Vanille\u003c\/strong\u003e. De la célebre vainilla Bourbon a las variedades silvestres más raras, cada especie cuenta la historia de su terroir. Descubre mi guía completa para elegir bien la vaina perfecta que realzará tus creaciones culinarias.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. La Vainilla Planifolia: la excelencia de la Vainilla Bourbon y sus terroirs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa variedad \u003cstrong\u003ePlanifolia\u003c\/strong\u003e es la más cultivada del mundo. Cuando crece en el océano Índico, recibe la prestigiosa denominación \u003cstrong\u003eVainilla Bourbon\u003c\/strong\u003e. Es la vainilla golosa por excelencia, con un perfil aromático en el que dominan notas avainilladas, achocolatadas, amaderadas y especiadas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-bourbon-madagascar\" title=\"Vainilla planifolia Bourbon de Madagascar\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla Bourbon de Madagascar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una vainilla generosa que ofrece notas de ciruelas pasas, uvas pasas y caramelo. Desarrolla un perfil rico: matices achocolatados y caramelizados con un toque de fruta madura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-planifolia-tanzanie\" title=\"Vainilla planifolia de Tanzania\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de Tanzania\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una vainilla amplia y profunda que desarrolla notas de cuero, de frutos rojos y florales. Ofrece una bonita redondez en boca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-planifolia-inde\" title=\"Vainilla Planifolia de la India\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de la India\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Un origen de gran potencia aromática amaderada con notas de sotobosque, de ciruela pasa y herbáceas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-givree-madagascar\" title=\"Vainilla planifolia abierta escarchada de Madagascar\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla escarchada de Madagascar (Antalaha)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e La cumbre de la madurez, cuyos cristales naturales dan fe de una calidad excepcional (vainillina natural).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-givree-tanzanie\" title=\"Vainilla planifolia abierta escarchada de Tanzania\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla escarchada de Tanzania\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una exclusiva curada según un proceso innovador que he desarrollado. Combina notas especiadas de malvavisco con matices de frutos rojos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-bretagne\" title=\"Vainilla planifolia escarchada de Bretaña\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla escarchada de Bretaña\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una vainilla excepcional, curada mediante congelación y secado en estufa, que revela un perfil de sotobosque floral y cuero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-planifolia-indonesie\" title=\"Vainilla planifolia abierta escarchada de Indonesia Sulawesi\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de Indonesia (Sulawesi)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Procedente de una tierra volcánica, sus aromas están dominados por los frutos rojos especiados y la naranja avainillada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-sao-tome\" title=\"Vainilla planifolia de Santo Tomé\"\u003e \u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de Santo Tomé\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Un carácter excepcional con notas ricas en cacao e intensamente afrutadas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-ile-maurice\" title=\"Vainilla planifolia escarchada de la isla Mauricio\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de la isla Mauricio (Escarchada)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Un tesoro articulado en torno a notas de tabaco blanco, miel y caramelo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-givree-nouvelle-caledonie\" title=\"Vainilla planifolia escarchada de Nueva Caledonia\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de Nueva Caledonia (Escarchada)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Vainilla de colección que ofrece un sabor intenso a café, cerezas, té y uva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-givree-reunion\" title=\"Vainilla planifolia escarchada de la isla de Reunión\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Reunión (Escarchada)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Cultivada sobre antiguas coladas de lava, combina azúcar mascabado y frutos rojos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-planifolia-mexique\" title=\"Vainilla planifolia de México\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Vainilla de México\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e La cuna histórica. Su perfil único revela notas de chocolate, nuez moscada y nuez.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2. La Vainilla X. Tahitensis: la delicadeza de la Vainilla de Tahití\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa variedad \u003cstrong\u003eTahitensis\u003c\/strong\u003e se distingue por una mayor riqueza en ácidos grasos y por compuestos anisados que crean un impacto olfativo floral y aéreo muy notable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-tahitensis-papouasie\" title=\"Vainilla tahitensis de Papúa Nueva Guinea\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Papúa Nueva Guinea\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Suave e intensamente floral, desarrolla notas de anís, chocolate y cuero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-tahitensis-raiatea\" title=\"Vainilla tahitensis haapape de Tahití Raiatea\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Tahití Raiatea (Haapape)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Vainas densas y largas que liberan notas potentes de almendra amarga y cereza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-tahitensis-tahaa\" title=\"Vainilla tahitensis haapape de Tahití Raiatea\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Tahití Tahaa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Secada y masajeada al sol, su aroma es sutilmente floral, anisado, con notas de monoï.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-tahitensis-equateur\" title=\"Vainilla Tahitensis de Ecuador\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Ecuador\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una liana de altitud rica en moléculas anisadas: jazmín, aceite de oliva y pan de especias.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e3. La Vainilla Pompona: la majestuosa «Vainilla Plátano»\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMenos conocida e increíblemente rara, la \u003cstrong\u003evainilla Pompona\u003c\/strong\u003e ofrece vainas cortas, anchas y generosas en semillas (caviar de vainilla).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-pompona-nouvelle-caledonie\" title=\"Vainilla pompona de Nueva Caledonia\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Nueva Caledonia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Sabor floral y acidulado con notas de fresa, plátano seco y canela.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-tsy-taitry-madagascar\" title=\"Vainilla pompona Tsy Taitry de Madagascar\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas Tsy Taitry (Madagascar)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una hibridación rara centrada en las frutas confitadas y la aceituna negra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-pompona-perou\" title=\"Vainilla pompona de Perú\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Perú (Seca \u0026amp; Fresca) \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Cultivadas en la Amazonía. Notas de tabaco, regaliz, tonka y ciruela mirabel en la versión fresca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-pompona-martinique\" title=\"Vainilla pompona abierta de Martinica\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Martinica\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Vainas abiertas de forma natural que ofrecen notas de cereza amarena y de manzana tatin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-pompona-bresil\" title=\"Vainilla pompona de Brasil\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Brasil (Cerrado)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una joya polinizada por las abejas endémicas, con aromas de compota de manzana y de jazmín.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-pompona-mexique\" title=\"Vainilla pompona de México\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de México\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Negras y ricas, evocan la aceituna negra y un bouquet muy floral.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-pompona-colombie\" title=\"Vainilla pompona de Colombia\"\u003e\u003cstrong\u003eVainas de Colombia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Una de las más raras del mundo. Notas de fruta madura, tabaco y flores blancas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e4. Las Variedades Silvestres y Endémicas\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePara los puristas en busca de lo inédito, estas especies excepcionales revelan la formidable complejidad botánica de la vainilla silvestre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-bahiana-bresil\" title=\"Vainilla bahiana de Brasil\"\u003e\u003cstrong\u003eVainilla Bahiana (Brasil)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Potencia fuera de lo común: chile seco, nuez y sirope de arce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\" title=\"Vainilla cribbiana de Guatemala\"\u003e\u003cstrong\u003eVainilla Cribbiana (Guatemala)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e La antigua vainilla de los mayas. Aromas de café verde, naranja y panettone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-chamissonis-bresil\" title=\"Vainilla Chamissonis de Brasil\"\u003e\u003cstrong\u003eVainilla Chamissonis (Brasil)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Un gigante cuyas vainas alcanzan 230g. Notas de clavo y menta piperita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\" title=\"Vainilla sotoarenasii de Colombia\"\u003e\u003cstrong\u003eVainilla Sotoarenasii (Colombia)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Su piel se degusta entera. Sabores de melocotón, regaliz y haba tonka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-odorata-equateur\" title=\"Vainilla Odorata de Ecuador\"\u003e\u003cstrong\u003eVainilla Odorata (Ecuador):\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Menos del 1% de la producción mundial. Notas de matcha, chocolate blanco y frambuesas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la mejor vainilla para tus recetas?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/strong\u003eOpta por la \u003cstrong\u003ePlanifolia (Bourbon)\u003c\/strong\u003e para un perfil de notas golosas, achocolatadas y mantecosas (ideal para cocciones).\u003cbr\u003e- Elige la \u003cstrong\u003eTahitensis\u003c\/strong\u003e por sus notas anisadas y florales, perfecta para una infusión en frío en tus cremas y ganaches.\u003cbr\u003e- Déjate tentar por la \u003cstrong\u003ePompona\u003c\/strong\u003e o nuestras variedades autóctonas para una degustación fuera de lo común.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEstoy deseando sacudir tu visión de esta especia extraordinaria. Explora la selección en \u003ca href=\"\/es\/collections\" title=\"Todas las colecciones\"\u003e\u003cstrong\u003eGaland Vanille\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e y déjame seducirte con la magia de las vainillas más bellas del mundo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo conservar tus vainas de vainilla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserva tus vainas en un tubo hermético, protegidas de la luz y de la humedad — sobre todo, no en el frigorífico. Bien conservada, una vaina mantiene su aroma varios meses.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/collections\/vanilles.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}