{"title":"Vainilla Sotoarenasii","description":"\u003ch2\u003eUna vainilla colombiana de gran finura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla sotoarenasii nos llega de Colombia, tierra todavía poco conocida para la vainilla. Botánicamente cercana a la célebre \u003ca href=\"\/es\/collections\/planifolia\"\u003eplanifolia\u003c\/a\u003e, comparte su elegancia a la vez que revela una personalidad muy propia. Paul Galand la seleccionó directamente de los productores, seducido por su rareza y su sorprendente piel comestible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAromas delicados e inesperados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta vainilla despliega un perfil afrutado y refinado:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ela dulzura jugosa del melocotón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna nota anisada de regaliz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela redondez aterciopelada del haba tonka\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSu piel comestible permite aprovecharlo todo, sin desperdicio: una baza valiosa tanto en cocina como en pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCercana a la planifolia, pero única\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAunque recuerda a la vainilla planifolia por su estructura, la sotoarenasii se distingue por sus acentos afrutados. En cuanto a la textura, recordemos que una vaina más seca no es necesariamente un defecto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncuentra todos los formatos en la ficha de la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003evainilla Sotoarenasii de Colombia\u003c\/a\u003e. Para prolongar el descubrimiento, explora la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003evainilla Cribbiana de Guatemala\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003evainilla Chamissonis de Brasil\u003c\/a\u003e. Todas nuestras vainas proceden de una compra directa a los productores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescubre también\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/vanilles\"\u003ecolección de vainillas raras\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/bahiana\"\u003eVainilla Bahiana de Brasil\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/les-classiques\"\u003e¿Qué vainilla elegir para cada receta?\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-sotoarenasis-colombie","title":"Vainilla sotoarenasii de Colombia","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla delicada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla Sotoarenasii posee un perfil aromático suave y singular. Sus vainas desarrollan notas de manzana, ciruela y melocotón, acompañadas de matices anisados, florales y ligeramente de regaliz, con un toque de haba tonka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu piel, menos fibrosa que la de muchas vainillas, permite utilizar la vaina entera, casi como una fruta madura. Funciona perfectamente en los postres, las cremas inglesas y pasteleras, etc. Algunas vainas pueden incluso degustarse tal cual, para descubrir toda la riqueza de su aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selección salvaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA menudo confundida con la Planifolia por el parecido de sus hojas y sus flores, la Sotoarenasii se distingue sin embargo por sus vainas más cortas y más anchas, así como por su perfil aromático muy particular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una vainilla silvestre, polinizada de forma natural por las abejas endémicas y los colibríes de la región. En la selva crece libremente, y sus lianas se desarrollan sobre los árboles del bosque tropical.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo la Odorata, forma parte de las especies que están en el origen de ciertas hibridaciones naturales, en particular las que contribuyeron a la aparición de la Tahitensis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBahía Solano, un bosque preservado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta vainilla crece en la región de Bahía Solano, en la costa pacífica de Colombia, uno de los territorios más salvajes y de más difícil acceso del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn esta región muy pobre, el cultivo de la vainilla representa una alternativa valiosa a la deforestación y a los cultivos ilícitos. Las lianas de vainilla abundan en el bosque, y su valorización permite preservar este ecosistema excepcional al tiempo que ofrece un ingreso a las comunidades locales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada vaina producida aquí tiene, por tanto, una dimensión adicional: la de un bosque protegido y una economía más sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Sotoarenasii es una vainilla silvestre que me parece apasionante. Crece por todas partes alrededor de Bahía Solano, en una selva increíblemente densa. Colombia es uno de los territorios más salvajes a los que he ido a buscar vainilla. Llegar hasta las vainas fue una auténtica carrera de obstáculos: atravesar pantanos, moverse entre caimanes, anacondas, hormigas y migalas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromáticamente, es algo muy afrutado, con notas de manzana, un lado anisado y muy floral. Incluso se puede comer tal cual. Sigo trabajando el curado para que visualmente se acerque a la frescura de la tahitensis.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":51537171841288,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":51537171874056,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":51537171906824,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":51537171972360,"sku":"","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-sotoarenasii-colombie-deux-gousses.jpg?v=1789992372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-sotoarenasii-rare-noir-mat.jpg?v=1782253113","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/collections\/sotoarenasii.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}