{"title":"Vainilla Cribbiana","description":"\u003ch2\u003eLa vainilla ancestral de Centroamérica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla cribbiana lleva en sí una historia milenaria: es la antigua vainilla de los mayas, cultivada en Guatemala mucho antes de la difusión mundial de la especia. Paul Galand la seleccionó directamente de los productores para hacer revivir este patrimonio aromático único, en pequeñas vainas carnosas de gran densidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn perfil cálido y goloso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cribbiana encanta con notas reconfortantes, que evocan los dulces de las fiestas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eel noble amargor del café verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela redondez del caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela viveza de la piel de naranja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eel aroma festivo del panettone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn bouquet ideal para postres generosos, brioches y creaciones de temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVainas pequeñas, gran concentración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo te fíes de su formato: estas pequeñas vainas carnosas concentran una notable riqueza aromática. Y si algunas resultan más firmes al tacto, suele ser la señal de un curado prolongado que intensifica los aromas, nunca un defecto de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara degustarla, visita la ficha de la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003evainilla Cribbiana de Guatemala\u003c\/a\u003e. A los amantes de los orígenes raros también les gustarán la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003evainilla Sotoarenasii de Colombia\u003c\/a\u003e y la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003evainilla Odorata de Ecuador\u003c\/a\u003e. Descubre nuestro compromiso de compra directa a los productores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescubre también\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/vanilles\"\u003eToda la colección de vainillas\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/coffret\"\u003eNuestros cofres de degustación\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCómo usar una vaina de vainilla en pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-cribbiana-guatemala","title":"Vainilla cribbiana de Guatemala","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla que sorprende\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evainilla Cribbiana\u003c\/strong\u003e tiene un perfil aromático sorprendente y muy expresivo. Sus vainas cortas y gruesas, ricas en granos, desarrollan notas de pimiento verde, caramelo y frutas confitadas. En la infusión aparecen también matices más golosos que evocan el ron o el panettone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta riqueza aromática le da una gran versatilidad en la cocina. Funciona tan bien en las cremas inglesas, la pastelería y los postres como en preparaciones más audaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn redescubrimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cribbiana es una variedad antigua, utilizada antaño por los mayas de Guatemala. Con la desaparición de esta civilización, fue desapareciendo de los cultivos durante más de cuatro siglos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy debe su renacimiento al trabajo de Dario Ramirez, apasionado de la vainilla, que redescubrió plantas silvestres en sus tierras y puso en marcha la primera plantación dedicada a esta variedad. Tras siete años de desarrollo y selección, la vainilla maya ha podido volver a cultivarse y revelar de nuevo su potencial gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuatemala, cuna histórica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriginaria de Guatemala y del sur de México, la Cribbiana crece de forma natural en los bosques tropicales de América Central y del norte de América del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi los europeos se hubieran encontrado con los mayas en lugar de con los totonacas durante el descubrimiento del continente, quizá esta vainilla habría sido la que se impusiera en el mundo. Su potencial aromático y culinario es inmenso, y su redescubrimiento abre hoy un nuevo capítulo en la historia de las vainillas raras.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Cribbiana es una vainilla fascinante. Esta vainilla podría haber sido la vainilla más comercializada del mundo si los europeos no hubieran descubierto antes la planifolia de México.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una vainilla rica en aceite esencial. Visualmente es muy distinta de una vaina de vainilla clásica, por su aspecto corto y rechoncho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu perfil aromático particular de chile, pimiento y caramelo sorprende. Te aconsejo combinarla con cítricos o usarla para hacer un helado atípico».\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":51148362875144,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":51148362907912,"sku":"","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":51148362940680,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":51148363006216,"sku":"","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148363038984,"sku":"","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148363071752,"sku":"","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1775146870"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1782253109","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/collections\/cribbiana.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}