{"title":"Vainilla Chamissonis","description":"\u003ch2\u003eUna de las vainas de vainilla más grandes del mundo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla chamissonis impresiona por su tamaño fuera de lo común: algunas vainas alcanzan hasta 230 g. Originaria de Brasil, esta especie rara exige un cultivo paciente, de más de un año antes de la cosecha. Paul Galand la eligió directamente de los productores para ofrecer a los apasionados una vainilla espectacular, tanto por su formato como por su aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn bouquet aromático complejo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa chamissonis seduce con una firma golosa y fresca a la vez:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ela finura de la almendra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela profundidad del cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun toque cálido de clavo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun frescor sorprendente de menta piperita\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste equilibrio poco común la convierte en una vainilla de degustación, ideal para chefs y aficionados en busca de originalidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn cultivo largo, garantía de riqueza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe necesita más de un año de crecimiento para desarrollar esta concentración aromática. El curado que sigue prolonga este trabajo del tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara pedirla, consulta la ficha de la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003evainilla Chamissonis de Brasil\u003c\/a\u003e. A los curiosos de las especies raras también les gustarán la \u003ca href=\"\/es\/collections\/bahiana\"\u003evainilla Bahiana\u003c\/a\u003e silvestre y la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003evainilla Sotoarenasii de Colombia\u003c\/a\u003e. Nuestra vainilla directa de los productores garantiza frescura y trazabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescubre también\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/vanilles\"\u003eTodas nuestras vainillas de excepción\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/coffret\"\u003eCofres de vainilla para regalar\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCómo usar una vaina de vainilla en pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-chamissonis-bresil","title":"Vainilla Chamissonis de Brasil","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla espectacular\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Chamissonis de Brasil es una vainilla extraordinaria, tanto por su tamaño como por su aroma. Las vainas desarrollan un perfil de almendra fresca, clavo, limón negro y cereza negra, con matices de cera de vela y un frescor mentolado muy singular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa piel es especialmente gruesa, tierna y concentrada en aromas. Como algunas Pompona, puede utilizarse entera e incluso degustarse tal cual. La textura es suave, casi confitada, y da la impresión de morder un caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFunciona muy bien en infusiones potentes, postres o preparaciones en las que la vainilla se convierte en un auténtico ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selección fuera de lo común\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Chamissonis es una de las vainillas más grandes del mundo. Las vainas verdes pueden superar los 200 g, e incluso después del curado algunas superan los 60 g, lo que las convierte en ejemplares impresionantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl fruto necesita más de dos años para alcanzar su madurez, lo que explica su rareza. La planta también es difícil de cultivar: cuando se traslada la orquídea, tiende a perder sus frutos. Por eso la producción sigue siendo extremadamente limitada y exige mucha paciencia y saber hacer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMata Atlántica, selva tropical de Brasil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta vainilla es endémica de la Mata Atlántica, la selva tropical atlántica de Brasil, uno de los ecosistemas con mayor biodiversidad del mundo. El país alberga más de 19 especies de vainillas endémicas todavía en gran parte inexploradas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObservada durante mucho tiempo solo en estado silvestre, la Chamissonis apenas empieza a cultivarse. Su flor, que permanece abierta más de tres días, es especialmente perfumada, un fenómeno raro entre las vainillas.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Para mí, la Chamissonis es una de las vainillas más bellas del mundo. Es la más grande que he podido ver: algunas vainas pesan más de 60 g después del curado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una vainilla muy difícil de producir. El fruto tarda más de dos años en madurar y la planta es sensible, lo que hace que las cosechas sean escasas. Pero cuando se abre la vaina, es increíble: almendra fresca, clavo, limón negro, cereza negra… Para mí también es la vainilla más difícil de definir, por su riqueza y su profundidad aromática. Es una vainilla muy compleja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo en algunas Pompona, la piel se come tal cual. Es tierna, aromática, casi como un caramelo.»\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina 14\/18g","offer_id":58630794936584,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 vaina 20\/24g","offer_id":58630794969352,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina 27\/29g","offer_id":58630795002120,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-chamissonis-bresil-macro-texture.jpg?v=1789227176"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-chamissonis-bresil-gousse-geante.jpg?v=1782253118","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/collections\/chamissonis.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}