{"title":"Vainilla Bahiana","description":"\u003ch2\u003eUna vainilla silvestre entre las más raras del mundo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla bahiana (Vanilla bahiana) figura entre los tesoros más confidenciales de Brasil. Especie silvestre, se distingue por sus espectaculares vainas rojas y un perfil aromático de una intensidad poco común. Paul Galand la seleccionó directamente de los productores por su singularidad absoluta: nada comparable en el universo de la vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn perfil aromático potente y atípico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo primero que llama la atención es su riqueza en vainillina: un contenido superior al 6 %, de los más altos que se pueden encontrar. En boca y en nariz, la bahiana despliega una paleta inesperada:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003enotas de chile seco, cálidas y especiadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna redondez de nuez tostada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euna dulzura amaderada de sirope de arce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUna vainilla con carácter, para paladares curiosos y creaciones audaces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCurado y textura: la huella del tiempo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCada lote se cura con paciencia. Debido a su rareza, el tamaño de las vainas Bahiana puede variar. Algunas, además, pueden estar abiertas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescubre la ficha completa de la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-bahiana-bresil\"\u003evainilla Bahiana de Brasil\u003c\/a\u003e para elegir tu formato. Si te gustan las especies silvestres, explora también la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003evainilla Chamissonis de Brasil\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003evainilla Odorata de Ecuador\u003c\/a\u003e, igual de confidenciales. Para entender nuestro enfoque, lee nuestro compromiso de vainilla directa de los productores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescubre también\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/vanilles\"\u003eTodas nuestras vainillas raras\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/cribbiana\"\u003eVainilla Cribbiana de Guatemala\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/es\/products\/vanille-bourbon-madagascar\"\u003eVainilla Bourbon\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es\/collections\/pompona\"\u003ePompona\u003c\/a\u003e: ¿qué variedad elegir?\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-bahiana-bresil","title":"Vainilla bahiana de Brasil","description":"\u003ch3\u003eUna vainilla fuera de lo común\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bahiana de Brasil es una de las vainillas más aromáticas que se pueden encontrar. Su riqueza en aceites esenciales le da una potencia gustativa excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl abrirla, revela notas de chile seco, queso azul, notas amaderadas y florales, con una sensación casi mentolada. En boca aparecen también matices dulces que evocan el azúcar mascabado, la nuez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién es una vainilla especialmente rica en caviar, probablemente una de las más generosas de todas las especies. Aporta una intensidad notable a las cremas pasteleras, a los postres de chocolate…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna selección rarísima\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bahiana es una variedad silvestre de las más raras del mundo, porque se produce muy poco. Las vainas suelen abrirse de forma natural, señal de una cosecha tardía en plena madurez. Esta madurez avanzada concentra los aceites esenciales y explica la riqueza aromática excepcional de esta vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su madurez, desarrolla un aceite esencial rojo ocre, muy concentrado, firma de su potencia y de su carácter único.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eUnas palabras de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«La Bahiana es una vainilla completamente aparte. Probablemente es la que tiene más caviar y uno de los perfiles aromáticos más particulares que he encontrado. Tiene notas increíbles: queso azul, madera, azúcar mascabado, nuez…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn origen, esta vainilla simplemente la recolectaba en estado silvestre un productor apasionado que reunía distintas especies para su colección personal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrabajando con él y comprando estas vainas para mi propia colección, empezamos a estructurar la producción. Hoy cultiva una pequeña cantidad, lo que permite obtener alrededor de un kilogramo al año».\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":51148362645768,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 vainas","offer_id":51148362678536,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 vainas","offer_id":51148362711304,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 vainas","offer_id":51148362776840,"sku":"","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/texture-velours-rouge_tre-vanille-bahiana.jpg?v=1775079716"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-bahiana-bresil-rarete-rouge-mat.jpg?v=1782253115","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/es\/collections\/bahiana.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}