{"product_id":"vanille-tahitensis-raiatea","title":"Vanille tahitensis haapape aus Tahiti Raiatea","description":"\u003ch3\u003eEine blumige Liebkosung von den Inseln unter dem Winde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Herzen der Inseln unter dem Winde, auf Raiatea, entfaltet diese Tahitensis Haapape eine eigenwillige, volle und umhüllende Partitur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier sucht die Vanille nicht die frontale Kraft; sie bevorzugt die Tiefe, die Nuance, das langsame Gespräch mit den Sinnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Duft öffnet sich mit zarten blumigen Noten, dann folgen milder Anis, frische Mandel und Sauerkirsche, unterlegt von Akzenten reifer Backpflaume. Weniger auf Vanillekraft ausgerichtet als die Planifolia, besticht sie durch ihre Komplexität und ihre natürliche Lieblichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhren treffendsten Ausdruck findet sie in Milchdesserts, Cremes, Milchreis, Entremets oder Kaltinfusionen. Ihre blumige Frische entfaltet sich, ohne von Hitze bedrängt zu werden, und lässt ihre anisartigen und fruchtigen Nuancen hervortreten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine gemischte botanische Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Tahitensis ist eine lebendige Mischform, entstanden aus einer natürlichen Kreuzung zwischen der Vanille sotoarenasis und der Vanilla odorata, zwei wilden Lianen, die einst Seite an Seite in den tropischen Wäldern wuchsen. In Französisch-Polynesien eingeführt, fanden sie dort eine neue Wiege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte Haapape, eine Unterart der Tahitensis, bringt längere, dichtere und besonders fleischige Schoten hervor. Auf der Insel Raiatea prägt das maritime Terroir die Pflanze tief: reiche Böden, vermischt mit Resten von Korallen und Fischgräten, die Nähe zum Ozean, konstante feuchte Wärme. Aus dieser Verbindung entsteht eine volle, geschmeidige, intensiv aromatische Vanille, die eine Insel-Signatur in sich trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExtreme Reife, geduldige Aufbereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei anderen Herkünften öffnet sich die Tahitensis bei voller Reife nicht. Die Schoten bleiben deshalb neun Monate an der Liane, bis sie eine extreme Reife erreichen. Sie werden schwarz geerntet, voll ausgereift, gesättigt mit ihren ätherischen Ölen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier gibt es kein Brühen wie auf Madagaskar. Die polynesische Zubereitung folgt einem anderen Rhythmus: abwechselndes Trocknen im Schatten und in der Sonne, dann zwei bis drei Monate lang tägliches Massieren von Hand. Diese geduldige Geste konzentriert die ätherischen Öle und verteilt sie gleichmäßig im Inneren der Schote. Diese langsame Ausarbeitung lässt ein zugleich tiefes und frisches Aroma von großer Reinheit entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Tahiti regeln strenge Vorgaben diese Produktion: Der Feuchtigkeitsgehalt muss hoch bleiben, zwischen 38 und 50 %, was Geschmeidigkeit, Glanz und Intensität garantiert. Weder darunter noch darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Ich liebe diese Vanille sehr. Sie offenbart Noten von Kirsche, Mandel, Backpflaume und Anis, ganz anders als die Tahiti-Vanille, die ich schon immer kannte und gerochen habe. Es ist, als entdecke man zwei Polynesien, die sich nicht ähneln. Zwischen Tahaa und Raiatea gibt es Gemeinsamkeiten, aber auch unterschiedliche Persönlichkeiten. Sie berührt ebenso, wie sie duftet. Es ist eine Vanille der Erinnerung und der Emotion, eine Vanille, die von ihrer Insel erzählt.“ \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote 14\/16cm","offer_id":51148357828872,"sku":"0008","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 Schoten 14\/16cm","offer_id":51148357861640,"sku":"0008","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 Schoten 14\/16cm","offer_id":51148357894408,"sku":"0008","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20 Schoten 14\/16cm","offer_id":51148357959944,"sku":"0008","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Schote 18\/20cm","offer_id":51148357992712,"sku":"0008","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten 18\/20cm","offer_id":51148358025480,"sku":"0008","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten 18\/20cm","offer_id":51148358058248,"sku":"0008","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten 18\/20cm","offer_id":51148358123784,"sku":"0008","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/caviar-vanille-tahiti-grains-noirs-brillants.jpg?v=1772565851","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/products\/vanille-tahitensis-raiatea","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}