{"product_id":"vanille-odorata-equateur","title":"Vanille Odorata aus Ecuador","description":"\u003ch3\u003eKomplexität im Dienst des Geschmacks\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Odorata-Vanille entwickelt ein einzigartiges und tiefes Aromaprofil. Sehr reich an Samen bietet sie eine komplexe Aromatik: Noten von Rauch, Pfeffer, hellem Tabak, Matcha, Schokolade, Kirsche, dazu Nuancen von Honig und Kakaobutter. Das Ganze erinnert fast an ein Dessert nach Art der Schwarzwälder Kirschtorte, in dem sich Kakao und rote Früchte verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Patisserie bleibt ihre Verwendung einfach und direkt, genau wie bei einer klassischen Vanille. Sie eignet sich sehr gut für klassische Zubereitungen wie eine Konditorcreme, Eis, einen Rührkuchen … Im Herzhaften passt sie wunderbar zu rotem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine seltene Auswahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Odorata ist eine äußerst seltene Wildart, die weniger als 1 % der weltweiten Vanilleproduktion ausmacht. Ihre Schoten sind besonders reich an Vanillemark, oft sogar reicher als die der Planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOptisch kann sie übrigens an Letztere erinnern, mit einer ähnlichen Silhouette. Doch beim Öffnen ist die Aromatik völlig anders: tiefer, mit einer sehr ausgeprägten Signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmazonien, wildes Land\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vanille ist in Mittel- und Südamerika endemisch, vor allem in den Wäldern Amazoniens. Sie wächst wild im Dschungel, manchmal an denselben Stützbäumen wie andere Arten, etwa die Sotoarenasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Blüte der Odorata ist übrigens besonders bemerkenswert: Stark duftend trägt sie bereits die aromatische Intensität in sich, die man in der Schote wiederfindet. In dieser natürlichen Umgebung haben diese Arten übrigens bestimmte natürliche Kreuzungen hervorgebracht, insbesondere jene, die zur Entstehung der Tahitensis beigetragen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Odorata-Vanille ist für mich eine seltene Vanille, denn sie ist der breiten Öffentlichkeit kaum bekannt. Dabei findet man sie überall in Südamerika. Sie wächst wild an den tropischsten und feuchtesten Orten. Sie wird auf natürliche Weise von Bienen oder Kolibris bestäubt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Aromanoten von Matcha, hellem Tabak, Schokolade und Kirsche begeistern die meisten Gaumen. Wenn man diese Vanille in Milch ziehen lässt und die Milch probiert, hat man den Eindruck, ein Stück weiße Schokolade geschmolzen zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie die planifolia ist die Odorata eine vanillinreiche Art: Ihre Schoten beginnen nach und nach zu kristallisieren.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":52741164826888,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":52741164859656,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":52741164892424,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":52741164957960,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-odorata-equateur-macro-cristaux-vanilline.jpg?v=1789991279","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/products\/vanille-odorata-equateur","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}