{"product_id":"vanille-cribbiana-guatemala","title":"Vanille cribbiana aus Guatemala","description":"\u003ch3\u003eEine Vanille, die überrascht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eVanille Cribbiana\u003c\/strong\u003e besitzt ein überraschendes, sehr ausdrucksstarkes Aromaprofil. Ihre kurzen, dicken, samenreichen Schoten entfalten Noten von grüner Paprika, Karamell und kandierten Früchten. Beim Ziehenlassen zeigen sich zudem genussvollere Nuancen, die an Rum oder Panettone erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser aromatische Reichtum macht sie in der Küche sehr vielseitig. Sie funktioniert in Crème anglaise, Patisserie und Desserts ebenso gut wie in kühneren Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Wiederentdeckung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cribbiana ist eine alte Sorte, die einst von den Maya in Guatemala verwendet wurde. Mit dem Verschwinden dieser Zivilisation verschwand sie nach und nach für mehr als vier Jahrhunderte aus dem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Wiedergeburt verdankt sie heute der Arbeit von Dario Ramirez, einem Vanille-Liebhaber, der auf seinem Land wilde Pflanzen wiederentdeckte und die erste Plantage für diese Sorte anlegte. Nach sieben Jahren Entwicklung und Selektion konnte die Maya-Vanille wieder angebaut werden und erneut ihr gastronomisches Potenzial zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuatemala, historische Wiege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cribbiana stammt aus Guatemala und dem Süden Mexikos und wächst natürlich in den tropischen Wäldern Mittelamerikas und des Nordens Südamerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWären die Europäer bei der Entdeckung des Kontinents den Maya statt den Totonaken begegnet, hätte sich vielleicht diese Vanille in der Welt durchgesetzt. Ihr aromatisches und kulinarisches Potenzial ist immens, und ihre Wiederentdeckung schlägt heute ein neues Kapitel in der Geschichte der seltenen Vanillen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Cribbiana ist eine faszinierende Vanille. Sie hätte die meistverkaufte Vanille der Welt werden können, wenn die Europäer nicht zuvor die planifolia aus Mexiko entdeckt hätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine Vanille, die reich an ätherischem Öl ist. Optisch unterscheidet sie sich durch ihre kurze, gedrungene Form stark von einer klassischen Vanilleschote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr besonderes Aroma von Chili, Paprika, Karamell überrascht. Ich empfehle Ihnen, sie mit Zitrusfrüchten zu kombinieren oder daraus ein ungewöhnliches Eis zu machen.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":51148362875144,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":51148362907912,"sku":"","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":51148362940680,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":51148363006216,"sku":"","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148363038984,"sku":"","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148363071752,"sku":"","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1775146870","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/products\/vanille-cribbiana-guatemala","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}