{"title":"Außergewöhnliche Vanillen aus aller Welt","description":"\u003cp\u003eBei Galand Vanille wird jede Vanilleschote von Hand ausgewählt, direkt bei den Vanillebauern. Von Madagaskar über Tahiti bis zu seltenen Arten, die man anderswo nicht findet: Hier ist der vollständige Ratgeber zu unseren außergewöhnlichen Vanillen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist eine außergewöhnliche Vanilleschote?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine hochwertige Vanilleschote erkennt man an ihrer Geschmeidigkeit, ihrem Glanz und ihrem intensiven Duft. Je öliger sie ist und je mehr Mark — diese Tausenden winzigen schwarzen Samen — sie enthält, desto mehr Aromen gibt sie ab. Unsere Vanilleschoten werden reif geerntet und reifen anschließend sorgfältig nach, um eine Intensität zu bieten, die man in industrieller Vanille nie findet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVollständiger Ratgeber zu den Vanilleschoten-Sorten der Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVanille ist ein lebendiger Rohstoff, ein komplexes Gewürz, das sich nicht auf eine einzige Herkunft beschränkt. Ich bin \u003cstrong\u003ePaul Galand\u003c\/strong\u003e, leidenschaftlicher Spezialist, und ich bereise die Plantagen der Welt, um für \u003cstrong\u003eGaland Vanille\u003c\/strong\u003e Vanilleschoten mit einzigartiger Aromapalette auszuwählen. Von der berühmten Bourbon-Vanille bis zu den seltensten wilden Sorten erzählt jede Art die Geschichte ihres Terroirs. Entdecken Sie meinen vollständigen Ratgeber, um die perfekte Schote zu wählen, die Ihre kulinarischen Kreationen zur Geltung bringt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. Vanille Planifolia: die Exzellenz der Bourbon-Vanille und ihrer Terroirs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Sorte \u003cstrong\u003ePlanifolia\u003c\/strong\u003e ist die weltweit am meisten angebaute. Wenn sie im Indischen Ozean wächst, trägt sie die prestigeträchtige Bezeichnung \u003cstrong\u003eBourbon-Vanille\u003c\/strong\u003e. Sie ist die genussvolle Vanille schlechthin, mit einem Aromaprofil, in dem vanillige, schokoladige, holzige und würzige Noten dominieren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bourbon-madagascar\" title=\"Vanille planifolia Bourbon aus Madagaskar\"\u003e\u003cstrong\u003eBourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine großzügige Vanille mit Noten von Backpflaumen, Rosinen und Karamell. Sie entwickelt ein reiches Profil: schokoladige und karamellige Nuancen mit einem Hauch reifer Früchte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-planifolia-tanzanie\" title=\"Vanille planifolia aus Tansania\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Tansania\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine volle und tiefe Vanille mit Noten von Leder, roten Früchten und Blüten. Sie bietet eine schöne Rundheit im Mund.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-planifolia-inde\" title=\"Vanille Planifolia aus Indien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Indien\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine Herkunft mit starker, holziger Aromakraft und Noten von Waldboden, Backpflaume und Kräutern.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-givree-madagascar\" title=\"Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Madagaskar\"\u003e\u003cstrong\u003eGivrée-Vanilleschoten aus Madagaskar (Antalaha)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Der Gipfel der Reife; ihre natürlichen Kristalle zeugen von außergewöhnlicher Qualität (natürliches Vanillin).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-givree-tanzanie\" title=\"Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Tansania\"\u003e\u003cstrong\u003eGivrée-Vanilleschoten aus Tansania\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Ein Exklusivprodukt, gereift nach einem innovativen Verfahren, das ich entwickelt habe. Sie verbindet würzige Marshmallow-Noten mit Nuancen roter Früchte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bretagne\" title=\"Vanille planifolia givrée aus der Bretagne\"\u003e\u003cstrong\u003eGivrée-Vanilleschoten aus der Bretagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine Besonderheit, gereift durch Einfrieren und in der Trockenkammer, mit einem Profil von Waldboden, Blüten und Leder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-planifolia-indonesie\" title=\"Vanille planifolia aufgeplatzt givrée aus Indonesien Sulawesi\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Indonesien (Sulawesi)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Von vulkanischem Boden stammend, werden ihre Aromen von würzigen roten Früchten und vanilliger Orange dominiert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-sao-tome\" title=\"Vanille planifolia aus São Tomé\"\u003e \u003cstrong\u003eVanilleschoten aus São Tomé\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Ein außergewöhnlicher Charakter mit kakaoreichen und intensiv fruchtigen Noten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-ile-maurice\" title=\"Vanille planifolia givrée aus Mauritius\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Mauritius (Givrée)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Ein Schatz rund um Noten von weißem Tabak, Honig und Karamell.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-givree-nouvelle-caledonie\" title=\"Vanille planifolia givrée aus Neukaledonien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Neukaledonien (Givrée)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine Sammler-Vanille mit intensivem Geschmack von Kaffee, Kirschen, Tee und Traube.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-givree-reunion\" title=\"Vanille planifolia givrée aus La Réunion\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus La Réunion (Givrée)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Auf alten Lavaströmen angebaut, verbindet sie Muscovado-Zucker und rote Früchte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-planifolia-mexique\" title=\"Vanille planifolia aus Mexiko\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Mexiko\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Die historische Wiege. Ihr einzigartiges Profil offenbart Noten von Schokolade, Muskatnuss und Nuss.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2. Vanille X. Tahitensis: die Feinheit der Tahiti-Vanille\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Sorte \u003cstrong\u003eTahitensis\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch einen höheren Gehalt an Fettsäuren und durch anisartige Verbindungen aus, die einen sehr deutlichen blumigen und luftigen Dufteindruck erzeugen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-tahitensis-papouasie\" title=\"Vanille tahitensis aus Papua-Neuguinea\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Papua-Neuguinea\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Sanft und intensiv blumig, entwickelt sie Noten von Anis, Schokolade und Leder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-tahitensis-raiatea\" title=\"Vanille tahitensis haapape aus Tahiti Raiatea\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Tahiti Raiatea (Haapape)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Dichte, lange Schoten, die kräftige Noten von Bittermandel und Kirsche freisetzen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-tahitensis-tahaa\" title=\"Vanille tahitensis haapape aus Tahiti Raiatea\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Tahiti Tahaa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Sonnengetrocknet und massiert, ist ihr Duft subtil blumig und anisartig, mit Noten von Monoï.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-tahitensis-equateur\" title=\"Vanille Tahitensis aus Ecuador\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Ecuador\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine Höhenranke, reich an anisartigen Molekülen: Jasmin, Olivenöl und Lebkuchen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e3. Vanille Pompona: die majestätische „Bananen-Vanille“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eWeniger bekannt und unglaublich selten, bietet die \u003cstrong\u003eVanille Pompona\u003c\/strong\u003e kurze, breite Schoten mit reichlich Samen (Vanillemark).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-pompona-nouvelle-caledonie\" title=\"Vanille pompona aus Neukaledonien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Neukaledonien\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Blumiger und säuerlicher Geschmack mit Noten von Erdbeere, getrockneter Banane und Zimt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-tsy-taitry-madagascar\" title=\"Vanille pompona Tsy Taitry aus Madagaskar\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten Tsy Taitry (Madagaskar)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine seltene Kreuzung mit Schwerpunkt auf kandierten Früchten und schwarzer Olive\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-pompona-perou\" title=\"Vanille pompona aus Peru\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Peru (getrocknet \u0026amp; frisch) \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Im Amazonasgebiet angebaut. Noten von Tabak, Lakritz, Tonka und Mirabelle bei der frischen Version.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-pompona-martinique\" title=\"Vanille pompona aufgeplatzt aus Martinique\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Martinique\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Natürlich aufgeplatzte Schoten mit Noten von Amarena-Kirsche und Tarte Tatin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-pompona-bresil\" title=\"Vanille pompona aus Brasilien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Brasilien (Cerrado)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Ein Juwel, bestäubt von endemischen Bienen, mit Aromen von Apfelmus und Jasmin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-pompona-mexique\" title=\"Vanille pompona aus Mexiko\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Mexiko\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Schwarz und reichhaltig, erinnern sie an schwarze Olive und ein sehr blumiges Bouquet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-pompona-colombie\" title=\"Vanille pompona aus Kolumbien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanilleschoten aus Kolumbien\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Eine der seltensten der Welt. Noten von reifen Früchten, Tabak und weißen Blüten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e4. Die wilden und endemischen Sorten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFür Puristen auf der Suche nach Neuem offenbaren diese außergewöhnlichen Arten die beeindruckende botanische Komplexität der wilden Vanille.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bahiana-bresil\" title=\"Vanille bahiana aus Brasilien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Bahiana (Brasilien)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Außergewöhnliche Kraft: getrockneter Chili, Nuss und Ahornsirup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\" title=\"Vanille cribbiana aus Guatemala\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Cribbiana (Guatemala)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Die alte Vanille der Maya. Düfte von grünem Kaffee, Orange und Panettone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-chamissonis-bresil\" title=\"Vanille Chamissonis aus Brasilien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Chamissonis (Brasilien)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Ein Riese, dessen Schoten 230g erreichen. Noten von Gewürznelke und Pfefferminze.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\" title=\"Vanille sotoarenasii aus Kolumbien\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Sotoarenasii (Kolumbien)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Ihre Haut wird im Ganzen verzehrt. Aromen von Pfirsich, Lakritz und Tonkabohne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-odorata-equateur\" title=\"Vanille Odorata aus Ecuador\"\u003e\u003cstrong\u003eVanille Odorata (Ecuador):\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Weniger als 1% der Weltproduktion. Noten von Matcha, weißer Schokolade und Himbeeren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWelche ist die beste Vanille für Ihre Rezepte?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/strong\u003eWählen Sie die \u003cstrong\u003ePlanifolia (Bourbon)\u003c\/strong\u003e für ein Profil mit genussvollen, schokoladigen und buttrigen Noten (ideal zum Garen und Backen).\u003cbr\u003e- Bevorzugen Sie die \u003cstrong\u003eTahitensis\u003c\/strong\u003e wegen ihrer anisartigen und blumigen Noten, perfekt für eine Kaltinfusion in Ihren Cremes und Ganaches.\u003cbr\u003e- Lassen Sie sich von der \u003cstrong\u003ePompona\u003c\/strong\u003e oder unseren einheimischen Sorten zu einer Verkostung abseits ausgetretener Pfade verführen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIch freue mich darauf, Ihren Blick auf dieses außergewöhnliche Gewürz zu verändern. Entdecken Sie die Auswahl auf \u003ca href=\"\/de\/collections\" title=\"Alle Kollektionen\"\u003e\u003cstrong\u003eGaland Vanille\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e und lassen Sie sich von der Magie der schönsten Vanillen der Welt verzaubern.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo bewahren Sie Ihre Vanilleschoten auf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie Ihre Vanilleschoten in einem luftdichten Röhrchen auf, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit — auf keinen Fall im Kühlschrank. Gut aufbewahrt, behält eine Schote ihren Duft mehrere Monate.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/collections\/vanilles.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}