{"title":"Seltene Arten","description":"\u003ch2\u003eFünf Arten, die fast niemand anbaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn von Vanille die Rede ist, geht es fast immer um drei Arten: die \u003ca href=\"\/de\/collections\/planifolia\"\u003ePlanifolia\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/pompona\"\u003ePompona\u003c\/a\u003e. Allein die Planifolia macht etwa \u003cstrong\u003e95 % der Weltproduktion\u003c\/strong\u003e aus. Der Rest der Gattung \u003cem\u003eVanilla\u003c\/em\u003e — mehr als hundert Arten — gelangt praktisch nie in eine Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau diesen Rest haben wir gesucht: fünf wilde oder fast verschwundene Arten, ausgewählt von Paul Galand, von denen manche nur in Mengen von wenigen Kilogramm pro Jahr angebaut werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum diese Vanillen selten sind\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIhre Seltenheit ist kein Verkaufsargument: Sie ist botanisch. Die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003eChamissonis\u003c\/a\u003e braucht \u003cstrong\u003emehr als zwei Jahre\u003c\/strong\u003e, bis ihre Frucht reif ist, und die Orchidee verliert ihre Früchte, sobald man sie umsetzt. Die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bahiana-bresil\"\u003eBahiana\u003c\/a\u003e wird nur in einer Menge von \u003cstrong\u003eetwa einem Kilogramm pro Jahr\u003c\/strong\u003e produziert. Die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003eOdorata\u003c\/a\u003e macht \u003cstrong\u003eweniger als 1 % der Weltproduktion\u003c\/strong\u003e aus. Die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003eCribbiana\u003c\/a\u003e schließlich war \u003cstrong\u003emehr als vier Jahrhunderte\u003c\/strong\u003e lang aus dem Anbau verschwunden, seit dem Ende der Maya-Zivilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehrere von ihnen wachsen noch wild, bestäubt von endemischen Bienen und Kolibris, ihre Lianen klettern an den Bäumen des tropischen Regenwalds.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere fünf seltenen Arten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003eCribbiana aus Guatemala\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — Kurze, gedrungene Schoten, Noten von grüner Paprika, Karamell und kandierten Früchten, mit Nuancen von Rum und Panettone beim Ziehenlassen. Von den Maya verwendet, wild wiederentdeckt und nach sieben Jahren Arbeit wieder in Kultur genommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003eSotoarenasii aus Kolumbien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — Apfel, Pflaume, Pfirsich, anisartige und blumige Noten, ein Hauch Tonkabohne. Ihre wenig faserige Haut erlaubt es, die ganze Schote zu essen. Geerntet in Bahía Solano an der Pazifikküste, wo ihre Vermarktung eine Alternative zur Abholzung bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bahiana-bresil\"\u003eBahiana aus Brasilien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — Wahrscheinlich die markreichste aller Arten. Getrockneter Chili, Blauschimmelkäse, Holz, Muscovado-Zucker, Nuss und eine fast mentholartige Frische. Ihr ockerrotes ätherisches Öl zeugt von ihrer Kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003eOdorata aus Ecuador\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — Rauch, Pfeffer, heller Tabak, Matcha, Schokolade, Kirsche. In Milch gezogen, erinnert sie an ein Stück geschmolzene weiße Schokolade. Wie die Planifolia bildet sie nach und nach Vanillinkristalle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003eChamissonis aus Brasilien\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — Eine der größten Vanillen der Welt: Manche Schoten wiegen nach der Reifung mehr als 60 g. Frische Mandel, Gewürznelke, schwarze Zitrone, schwarze Kirsche. Ihre zarte Haut kann so verzehrt werden, fast wie ein Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo verwenden Sie sie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie jede andere Vanille: aufschneiden, auskratzen, ziehen lassen. Doch diese Arten vertragen es — und verdienen es —, als vollwertige Zutat behandelt zu werden statt als bloßes Aroma. Die Cribbiana passt zu Zitrusfrüchten oder einem ungewöhnlichen Eis; die Odorata hält einem roten Fleisch stand; die Sotoarenasii und die Chamissonis werden im Ganzen gegessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm diese Arten im Vergleich zu den drei Klassikern einzuordnen, lesen Sie unseren Vergleich \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/vanille-bourbon-tahitensis-ou-pompona-quelle-variete-choisir\"\u003eBourbon, Tahitensis oder Pompona\u003c\/a\u003e, und um so seltene Schoten zu bewahren, unseren \u003ca href=\"\/de\/blogs\/news\/comment-conserver-ses-gousses-de-vanille-le-guide-complet\"\u003eRatgeber zur Aufbewahrung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vanille-bahiana-bresil","title":"Vanille bahiana aus Brasilien","description":"\u003ch3\u003eEine Vanille, die aus dem Rahmen fällt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bahiana aus Brasilien ist eine der aromatischsten Vanillen, denen man begegnen kann. Ihr Reichtum an ätherischen Ölen verleiht ihr eine außergewöhnliche geschmackliche Kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen zeigt sie Noten von getrocknetem Chili, Blauschimmelkäse, holzige und blumige Noten, mit einem fast mentholartigen Eindruck. Am Gaumen erscheinen zudem süße Nuancen, die an Muscovado-Zucker und Nuss erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist außerdem besonders reich an Vanillemark, wahrscheinlich eine der großzügigsten unter allen Arten. Sie verleiht Konditorcremes und Schokoladendesserts eine bemerkenswerte Intensität…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine äußerst seltene Auswahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bahiana ist eine der seltensten Wildsorten der Welt, da sie nur in sehr kleinen Mengen gewonnen wird. Die Schoten sind oft von Natur aus aufgeplatzt, ein Zeichen einer späten Ernte in voller Reife. Diese fortgeschrittene Reife konzentriert die ätherischen Öle und erklärt den außergewöhnlichen aromatischen Reichtum dieser Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Reife entwickelt sie ein ockerrotes, sehr konzentriertes ätherisches Öl, Signatur ihrer Kraft und ihres einzigartigen Charakters.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Bahiana ist eine Vanille ganz für sich. Sie ist wahrscheinlich die mit dem meisten Vanillemark und eines der ungewöhnlichsten Aromen, denen ich begegnet bin. Man findet darin unglaubliche Noten: Blauschimmelkäse, Holz, Muscovado-Zucker, Nuss…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich wurde diese Vanille einfach wild gesammelt, von einem leidenschaftlichen Vanillebauern, der für seine persönliche Sammlung verschiedene Arten zusammentrug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Zusammenarbeit mit ihm und den Kauf dieser Schoten für meine eigene Sammlung haben wir begonnen, die Produktion zu strukturieren. Heute baut er eine kleine Menge davon an, was etwa ein Kilogramm pro Jahr ergibt.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":51148362645768,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":51148362678536,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":51148362711304,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":51148362776840,"sku":"","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/texture-velours-rouge_tre-vanille-bahiana.jpg?v=1775079716"},{"product_id":"vanille-cribbiana-guatemala","title":"Vanille cribbiana aus Guatemala","description":"\u003ch3\u003eEine Vanille, die überrascht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eVanille Cribbiana\u003c\/strong\u003e besitzt ein überraschendes, sehr ausdrucksstarkes Aromaprofil. Ihre kurzen, dicken, samenreichen Schoten entfalten Noten von grüner Paprika, Karamell und kandierten Früchten. Beim Ziehenlassen zeigen sich zudem genussvollere Nuancen, die an Rum oder Panettone erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser aromatische Reichtum macht sie in der Küche sehr vielseitig. Sie funktioniert in Crème anglaise, Patisserie und Desserts ebenso gut wie in kühneren Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Wiederentdeckung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cribbiana ist eine alte Sorte, die einst von den Maya in Guatemala verwendet wurde. Mit dem Verschwinden dieser Zivilisation verschwand sie nach und nach für mehr als vier Jahrhunderte aus dem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Wiedergeburt verdankt sie heute der Arbeit von Dario Ramirez, einem Vanille-Liebhaber, der auf seinem Land wilde Pflanzen wiederentdeckte und die erste Plantage für diese Sorte anlegte. Nach sieben Jahren Entwicklung und Selektion konnte die Maya-Vanille wieder angebaut werden und erneut ihr gastronomisches Potenzial zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuatemala, historische Wiege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cribbiana stammt aus Guatemala und dem Süden Mexikos und wächst natürlich in den tropischen Wäldern Mittelamerikas und des Nordens Südamerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWären die Europäer bei der Entdeckung des Kontinents den Maya statt den Totonaken begegnet, hätte sich vielleicht diese Vanille in der Welt durchgesetzt. Ihr aromatisches und kulinarisches Potenzial ist immens, und ihre Wiederentdeckung schlägt heute ein neues Kapitel in der Geschichte der seltenen Vanillen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Cribbiana ist eine faszinierende Vanille. Sie hätte die meistverkaufte Vanille der Welt werden können, wenn die Europäer nicht zuvor die planifolia aus Mexiko entdeckt hätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine Vanille, die reich an ätherischem Öl ist. Optisch unterscheidet sie sich durch ihre kurze, gedrungene Form stark von einer klassischen Vanilleschote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr besonderes Aroma von Chili, Paprika, Karamell überrascht. Ich empfehle Ihnen, sie mit Zitrusfrüchten zu kombinieren oder daraus ein ungewöhnliches Eis zu machen.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":51148362875144,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":51148362907912,"sku":"","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":51148362940680,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":51148363006216,"sku":"","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148363038984,"sku":"","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148363071752,"sku":"","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1775146870"},{"product_id":"vanille-chamissonis-bresil","title":"Vanille Chamissonis aus Brasilien","description":"\u003ch3\u003eEine spektakuläre Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Chamissonis aus Brasilien ist eine außerordentliche Vanille, ebenso durch ihre Größe wie durch ihr Aroma. Die Schoten entwickeln ein Profil von frischer Mandel, Gewürznelke, schwarzer Zitrone und schwarzer Kirsche, mit Nuancen von Kerzenwachs und einer ganz eigenen mentholartigen Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Haut ist besonders dick, zart und reich an Aromen. Wie manche Pompona kann sie vollständig verwendet und sogar pur genossen werden. Die Textur ist weich, fast kandiert – man hat den Eindruck, in ein Bonbon zu beißen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie eignet sich hervorragend für kräftige Infusionen, Desserts oder Zubereitungen, in denen die Vanille zu einer echten Zutat wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Auswahl jenseits der Norm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Chamissonis ist eine der größten Vanillen der Welt. Die grünen Schoten können mehr als 200 g erreichen, und selbst nach der Reifung wiegen manche über 60 g – beeindruckende Exemplare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht braucht mehr als zwei Jahre, um zu reifen, was ihre Seltenheit erklärt. Auch der Anbau der Pflanze ist schwierig: Wird die Orchidee umgesetzt, neigt sie dazu, ihre Früchte zu verlieren. Die Produktion bleibt daher äußerst begrenzt und erfordert viel Geduld und Können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMata Atlântica, Brasiliens tropischer Regenwald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vanille ist in der Mata Atlântica endemisch, dem atlantischen Regenwald Brasiliens, einem der artenreichsten Ökosysteme der Welt. Das Land beherbergt mehr als 19 endemische Vanillearten, die noch weitgehend unerforscht sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange nur in freier Natur beobachtet, wird die Chamissonis erst seit Kurzem angebaut. Ihre Blüte, die mehr als drei Tage geöffnet bleibt, duftet besonders stark – ein bei Vanillen seltenes Phänomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Für mich ist die Chamissonis eine der schönsten Vanillen der Welt. Sie ist die größte, die ich je gesehen habe: Manche Schoten wiegen nach der Reifung mehr als 60 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vanille ist sehr schwer anzubauen. Die Frucht braucht mehr als zwei Jahre zum Reifen, und die Pflanze ist empfindlich, was die Ernten selten macht. Aber wenn man die Schote öffnet, ist es unglaublich: frische Mandel, Gewürznelke, schwarze Zitrone, schwarze Kirsche… Für mich ist sie auch die am schwersten zu beschreibende Vanille, wegen ihres aromatischen Reichtums und ihrer Tiefe. Eine sehr komplexe Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie bei manchen Pompona isst man die Haut so, wie sie ist. Sie ist zart, aromatisch, fast wie ein Bonbon.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote 14\/18g","offer_id":58630794936584,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Schote 20\/24g","offer_id":58630794969352,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Schote 27\/29g","offer_id":58630795002120,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-chamissonis-bresil-macro-texture.jpg?v=1789227176"},{"product_id":"vanille-sotoarenasis-colombie","title":"Vanille sotoarenasii aus Kolumbien","description":"\u003ch3\u003eEine zarte Vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille Sotoarenasii besitzt ein sanftes, eigenständiges Aroma. Ihre Schoten entwickeln Noten von Apfel, Pflaume und Pfirsich, begleitet von anisartigen, blumigen und leicht lakritzigen Nuancen, mit einem Hauch Tonkabohne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Haut, weniger faserig als die vieler Vanillen, erlaubt es, die ganze Schote zu verwenden, fast wie eine reife Frucht. Sie passt perfekt zu Desserts, Crème anglaise, Konditorcreme usw. Manche Schoten lassen sich sogar pur genießen, um den ganzen Reichtum ihres Aromas zu entdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine wilde Auswahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWegen der Ähnlichkeit ihrer Blätter und Blüten oft mit der Planifolia verwechselt, unterscheidet sich die Sotoarenasii doch durch kürzere, breitere Schoten und ein ganz besonderes Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist eine wilde Vanille, die auf natürliche Weise von den endemischen Bienen und den Kolibris der Region bestäubt wird. Im Dschungel wächst sie frei, ihre Lianen entwickeln sich an den Bäumen des Regenwalds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie die Odorata gehört sie zu den Arten, die am Ursprung bestimmter natürlicher Kreuzungen stehen, insbesondere jener, die zur Entstehung der Tahitensis beigetragen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBahía Solano, ein unberührter Wald\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vanille wächst in der Region Bahía Solano an der Pazifikküste Kolumbiens, einem der wildesten und unzugänglichsten Gebiete der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser sehr armen Region ist der Vanilleanbau eine wertvolle Alternative zur Abholzung und zum illegalen Anbau. Vanilleranken gibt es im Wald zahlreich, und ihre Nutzung ermöglicht es, dieses außergewöhnliche Ökosystem zu bewahren und zugleich den lokalen Gemeinschaften ein Einkommen zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJede hier gewachsene Schote trägt daher eine zusätzliche Dimension: die eines geschützten Waldes und einer nachhaltigeren Wirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Sotoarenasii ist eine wilde Vanille, die ich faszinierend finde. Sie wächst überall rund um Bahía Solano, in einem unglaublich dichten Dschungel. Kolumbien ist eines der wildesten Gebiete, in denen ich nach Vanille gesucht habe. Zu den Schoten zu gelangen war ein echter Hindernisparcours: Sümpfe durchqueren, sich zwischen Kaimanen, Anakondas, Ameisen und Vogelspinnen bewegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAromatisch ist sie sehr fruchtig, mit Noten von Apfel und einer anisartigen, sehr blumigen Seite. Man kann sie sogar pur essen. Ich arbeite weiter an der Reifung, damit sie optisch der Frische der Tahitensis näherkommt.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":51537171841288,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":51537171874056,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":51537171906824,"sku":"","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":51537171972360,"sku":"","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-sotoarenasii-colombie-deux-gousses.jpg?v=1789992372"},{"product_id":"vanille-odorata-equateur","title":"Vanille Odorata aus Ecuador","description":"\u003ch3\u003eKomplexität im Dienst des Geschmacks\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Odorata-Vanille entwickelt ein einzigartiges und tiefes Aromaprofil. Sehr reich an Samen bietet sie eine komplexe Aromatik: Noten von Rauch, Pfeffer, hellem Tabak, Matcha, Schokolade, Kirsche, dazu Nuancen von Honig und Kakaobutter. Das Ganze erinnert fast an ein Dessert nach Art der Schwarzwälder Kirschtorte, in dem sich Kakao und rote Früchte verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Patisserie bleibt ihre Verwendung einfach und direkt, genau wie bei einer klassischen Vanille. Sie eignet sich sehr gut für klassische Zubereitungen wie eine Konditorcreme, Eis, einen Rührkuchen … Im Herzhaften passt sie wunderbar zu rotem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine seltene Auswahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Odorata ist eine äußerst seltene Wildart, die weniger als 1 % der weltweiten Vanilleproduktion ausmacht. Ihre Schoten sind besonders reich an Vanillemark, oft sogar reicher als die der Planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOptisch kann sie übrigens an Letztere erinnern, mit einer ähnlichen Silhouette. Doch beim Öffnen ist die Aromatik völlig anders: tiefer, mit einer sehr ausgeprägten Signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmazonien, wildes Land\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vanille ist in Mittel- und Südamerika endemisch, vor allem in den Wäldern Amazoniens. Sie wächst wild im Dschungel, manchmal an denselben Stützbäumen wie andere Arten, etwa die Sotoarenasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Blüte der Odorata ist übrigens besonders bemerkenswert: Stark duftend trägt sie bereits die aromatische Intensität in sich, die man in der Schote wiederfindet. In dieser natürlichen Umgebung haben diese Arten übrigens bestimmte natürliche Kreuzungen hervorgebracht, insbesondere jene, die zur Entstehung der Tahitensis beigetragen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Odorata-Vanille ist für mich eine seltene Vanille, denn sie ist der breiten Öffentlichkeit kaum bekannt. Dabei findet man sie überall in Südamerika. Sie wächst wild an den tropischsten und feuchtesten Orten. Sie wird auf natürliche Weise von Bienen oder Kolibris bestäubt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Aromanoten von Matcha, hellem Tabak, Schokolade und Kirsche begeistern die meisten Gaumen. Wenn man diese Vanille in Milch ziehen lässt und die Milch probiert, hat man den Eindruck, ein Stück weiße Schokolade geschmolzen zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie die planifolia ist die Odorata eine vanillinreiche Art: Ihre Schoten beginnen nach und nach zu kristallisieren.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":52741164826888,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":52741164859656,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":52741164892424,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":52741164957960,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-odorata-equateur-macro-cristaux-vanilline.jpg?v=1789991279"}],"url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/collections\/especes-rares.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}