{"title":"Vanille Cribbiana","description":"\u003ch2\u003eDie uralte Vanille Mittelamerikas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille cribbiana trägt eine jahrtausendealte Geschichte in sich: Sie ist die alte Vanille der Maya, in Guatemala angebaut lange vor der weltweiten Verbreitung des Gewürzes. Paul Galand hat sie direkt bei den Vanillebauern ausgewählt, um dieses einzigartige aromatische Erbe wiederaufleben zu lassen, in kleinen, fleischigen Schoten von großer Dichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin warmes, genussvolles Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie cribbiana bezaubert mit wohltuenden Noten, die an Festtagsleckereien erinnern:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edie edle Bitterkeit von grünem Kaffee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edie Rundheit von Karamell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edie lebhafte Schale der Orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eder festliche Duft von Panettone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin ideales Bouquet für üppige Desserts, Brioches und saisonale Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKleine Schoten, große Konzentration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLassen Sie sich von ihrem Format nicht täuschen: Diese kleinen, fleischigen Schoten bündeln einen bemerkenswerten aromatischen Reichtum. Und wenn sich manche fester anfühlen, ist das oft das Zeichen einer verlängerten Reifung, die die Aromen verstärkt, niemals ein Qualitätsmangel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Verkosten besuchen Sie die Produktseite der \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-cribbiana-guatemala\"\u003eVanille Cribbiana aus Guatemala\u003c\/a\u003e. Liebhaber seltener Herkünfte werden auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-sotoarenasis-colombie\"\u003eVanille Sotoarenasii aus Kolumbien\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003eVanille Odorata aus Ecuador\u003c\/a\u003e mögen. Entdecken Sie unser Versprechen: direkt von den Vanillebauern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEbenfalls zu entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vanilles\"\u003eDie gesamte Vanille-Kollektion\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/coffret\"\u003eUnsere Verkostungs-Geschenkboxen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSo verwenden Sie eine Vanilleschote in der Patisserie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-cribbiana-guatemala","title":"Vanille cribbiana aus Guatemala","description":"\u003ch3\u003eEine Vanille, die überrascht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eVanille Cribbiana\u003c\/strong\u003e besitzt ein überraschendes, sehr ausdrucksstarkes Aromaprofil. Ihre kurzen, dicken, samenreichen Schoten entfalten Noten von grüner Paprika, Karamell und kandierten Früchten. Beim Ziehenlassen zeigen sich zudem genussvollere Nuancen, die an Rum oder Panettone erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser aromatische Reichtum macht sie in der Küche sehr vielseitig. Sie funktioniert in Crème anglaise, Patisserie und Desserts ebenso gut wie in kühneren Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Wiederentdeckung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cribbiana ist eine alte Sorte, die einst von den Maya in Guatemala verwendet wurde. Mit dem Verschwinden dieser Zivilisation verschwand sie nach und nach für mehr als vier Jahrhunderte aus dem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Wiedergeburt verdankt sie heute der Arbeit von Dario Ramirez, einem Vanille-Liebhaber, der auf seinem Land wilde Pflanzen wiederentdeckte und die erste Plantage für diese Sorte anlegte. Nach sieben Jahren Entwicklung und Selektion konnte die Maya-Vanille wieder angebaut werden und erneut ihr gastronomisches Potenzial zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuatemala, historische Wiege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Cribbiana stammt aus Guatemala und dem Süden Mexikos und wächst natürlich in den tropischen Wäldern Mittelamerikas und des Nordens Südamerikas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWären die Europäer bei der Entdeckung des Kontinents den Maya statt den Totonaken begegnet, hätte sich vielleicht diese Vanille in der Welt durchgesetzt. Ihr aromatisches und kulinarisches Potenzial ist immens, und ihre Wiederentdeckung schlägt heute ein neues Kapitel in der Geschichte der seltenen Vanillen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Cribbiana ist eine faszinierende Vanille. Sie hätte die meistverkaufte Vanille der Welt werden können, wenn die Europäer nicht zuvor die planifolia aus Mexiko entdeckt hätten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine Vanille, die reich an ätherischem Öl ist. Optisch unterscheidet sie sich durch ihre kurze, gedrungene Form stark von einer klassischen Vanilleschote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr besonderes Aroma von Chili, Paprika, Karamell überrascht. Ich empfehle Ihnen, sie mit Zitrusfrüchten zu kombinieren oder daraus ein ungewöhnliches Eis zu machen.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":51148362875144,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":51148362907912,"sku":"","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":51148362940680,"sku":"","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":51148363006216,"sku":"","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":51148363038984,"sku":"","price":241.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":51148363071752,"sku":"","price":441.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1775146870"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/interieur-vanille-cribbiana-caviar-prestige.jpg?v=1782253109","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/collections\/cribbiana.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}