{"title":"Vanille Bahiana","description":"\u003ch2\u003eEine wilde Vanille, eine der seltensten der Welt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanille bahiana (Vanilla bahiana) gehört zu den verborgensten Schätzen Brasiliens. Als wilde Art zeichnet sie sich durch spektakuläre rote Schoten und ein Aromaprofil von seltener Intensität aus. Paul Galand hat sie direkt bei den Vanillebauern wegen ihrer absoluten Einzigartigkeit ausgewählt: Nichts in der Welt der Vanille ist mit ihr vergleichbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin kraftvolles, ungewöhnliches Aromaprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas zuerst auffällt, ist ihr Reichtum an Vanillin: ein Gehalt von über 6 %, einer der höchsten, denen man begegnen kann. Im Mund und in der Nase entfaltet die bahiana eine unerwartete Palette:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNoten von getrocknetem Chili, warm und würzig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edie Rundheit gerösteter Nüsse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine holzige Süße von Ahornsirup\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEine Vanille mit Charakter, für neugierige Gaumen und kühne Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReifung und Textur: das Zeichen der Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJede Partie reift mit Geduld. Aufgrund ihrer Seltenheit kann die Größe der Bahiana-Schoten schwanken. Manche können zudem aufgeplatzt sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die vollständige Produktseite der \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bahiana-bresil\"\u003eVanille Bahiana aus Brasilien\u003c\/a\u003e, um Ihr Format zu wählen. Als Liebhaber wilder Arten entdecken Sie auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-chamissonis-bresil\"\u003eVanille Chamissonis aus Brasilien\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-odorata-equateur\"\u003eVanille Odorata aus Ecuador\u003c\/a\u003e, ebenso rar. Um unseren Ansatz zu verstehen, lesen Sie unser Versprechen: Vanille direkt von den Vanillebauern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEbenfalls zu entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vanilles\"\u003eAlle unsere seltenen Vanillen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/cribbiana\"\u003eVanille Cribbiana aus Guatemala\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bourbon-madagascar\"\u003eBourbon-Vanille\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/collections\/tahitensis\"\u003eTahitensis\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/pompona\"\u003ePompona\u003c\/a\u003e: Welche Sorte wählen?\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"vanille-bahiana-bresil","title":"Vanille bahiana aus Brasilien","description":"\u003ch3\u003eEine Vanille, die aus dem Rahmen fällt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bahiana aus Brasilien ist eine der aromatischsten Vanillen, denen man begegnen kann. Ihr Reichtum an ätherischen Ölen verleiht ihr eine außergewöhnliche geschmackliche Kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen zeigt sie Noten von getrocknetem Chili, Blauschimmelkäse, holzige und blumige Noten, mit einem fast mentholartigen Eindruck. Am Gaumen erscheinen zudem süße Nuancen, die an Muscovado-Zucker und Nuss erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist außerdem besonders reich an Vanillemark, wahrscheinlich eine der großzügigsten unter allen Arten. Sie verleiht Konditorcremes und Schokoladendesserts eine bemerkenswerte Intensität…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine äußerst seltene Auswahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bahiana ist eine der seltensten Wildsorten der Welt, da sie nur in sehr kleinen Mengen gewonnen wird. Die Schoten sind oft von Natur aus aufgeplatzt, ein Zeichen einer späten Ernte in voller Reife. Diese fortgeschrittene Reife konzentriert die ätherischen Öle und erklärt den außergewöhnlichen aromatischen Reichtum dieser Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Reife entwickelt sie ein ockerrotes, sehr konzentriertes ätherisches Öl, Signatur ihrer Kraft und ihres einzigartigen Charakters.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003ePaul Galands Wort\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Die Bahiana ist eine Vanille ganz für sich. Sie ist wahrscheinlich die mit dem meisten Vanillemark und eines der ungewöhnlichsten Aromen, denen ich begegnet bin. Man findet darin unglaubliche Noten: Blauschimmelkäse, Holz, Muscovado-Zucker, Nuss…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich wurde diese Vanille einfach wild gesammelt, von einem leidenschaftlichen Vanillebauern, der für seine persönliche Sammlung verschiedene Arten zusammentrug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Zusammenarbeit mit ihm und den Kauf dieser Schoten für meine eigene Sammlung haben wir begonnen, die Produktion zu strukturieren. Heute baut er eine kleine Menge davon an, was etwa ein Kilogramm pro Jahr ergibt.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"1 Schote","offer_id":51148362645768,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Schoten","offer_id":51148362678536,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Schoten","offer_id":51148362711304,"sku":"","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 Schoten","offer_id":51148362776840,"sku":"","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/texture-velours-rouge_tre-vanille-bahiana.jpg?v=1775079716"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-bahiana-bresil-rarete-rouge-mat.jpg?v=1782253115","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/de\/collections\/bahiana.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}