{"title":"Vanille Odorata","description":"\u003cp\u003eVanille odorata d'Équateur : variété sauvage endémique représentant moins de 1% de la production mondiale. Exclusivité Galand Vanille.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vanille-odorata-equateur","title":"Vanille Odorata d’Équateur","description":"\u003ch3\u003eLa complexité au service du goût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vanille Odorata développe un profil aromatique singulier et profond. Très riche en grains, elle offre une aromatique complexe : notes de fumée, poivre, tabac blond, matcha, chocolat, cerise, auxquelles s’ajoutent des nuances de miel et de beurre de cacao. L’ensemble évoque presque un dessert de type forêt-noire, où se mêlent cacao et fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn pâtisserie, son utilisation reste simple et directe, identique à celle d’une vanille classique. Elle conviendra très bien dans des préparations classiques comme une crème pâtissière, des glaces, un cake… En salé, elle s’accordera à merveille avec une viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne sélection rare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’Odorata est une espèce sauvage extrêmement rare, représentant moins de 1 % de la production mondiale de vanille. Ses gousses sont particulièrement riches en caviar, souvent plus encore que celles de la Planifolia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, elle peut d’ailleurs rappeler cette dernière, avec une silhouette proche. Mais à l’ouverture, l’aromatique est totalement différente : plus profonde, avec une signature très marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmazonie, terre sauvage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette vanille est endémique d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, principalement dans les forêts amazoniennes. Elle pousse à l’état sauvage dans la jungle, parfois sur les mêmes tuteurs que d’autres espèces comme la Sotoarenasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fleur de l’Odorata est d’ailleurs particulièrement remarquable : très parfumée, elle porte déjà en elle l’intensité aromatique que l’on retrouvera dans la gousse. Dans cet environnement naturel, ces espèces ont d’ailleurs donné naissance à certaines hybridations naturelles, notamment celles qui ont contribué à l’apparition de la Tahitensis.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLe mot de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e“ La vanille Odorata est à mon sens une vanille rare, car elle est très peu connue du grand public. C’est pourtant une vanille que l’on retrouve partout en Amérique du Sud. Elle pousse à l’état sauvage dans les endroits les plus tropicaux et humides. Elle est pollinisée naturellement par les abeilles ou les colibris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes notes aromatiques de matcha, tabac blond, de chocolat et de cerise, séduisent la plupart des palais. Lorsqu’on infuse cette vanille dans du lait et qu’on le déguste, on a l’impression d’avoir fait fondre un carré de chocolat blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme la planifolia, l’Odorata est une espèce riche en vanilline, les gousses se mettent à givrer progressivement.”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"« 1 Gousse »","offer_id":52741164826888,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"« 5 Gousses »","offer_id":52741164859656,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"« 10 Gousses »","offer_id":52741164892424,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"« 20 Gousses »","offer_id":52741164957960,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-odorata-equateur-gousse-sauvage.jpg?v=1772478527"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-odorata-equateur-gousse-sauvage.jpg?v=1782253111","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/collections\/odorata.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}