{"title":"Vanille Chamissonis","description":"\u003cp\u003eVanille chamissonis du Brésil : l'une des plus grandes vanilles au monde. Notes d'amande et cacao. Culture de plus d'un an. Galand Vanille.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vanille-chamissonis-bresil","title":"Vanille Chamissonis du Brésil","description":"\u003ch3\u003eUne vanille spectaculaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Chamissonis du Brésil est une vanille extraordinaire, autant par sa taille que par son aromatique. Les gousses développent un profil d’amande fraîche, clou de girofle, citron noir, cerise noire, avec des nuances de cire de bougie et une fraîcheur mentholée très singulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa peau est particulièrement épaisse, tendre et concentrée en arômes. Comme certaines Pompona, elle peut être utilisée entièrement et même dégustée telle quelle. La texture est douce, presque confite, donnant l’impression de croquer dans un bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle s’utilise très bien pour des infusions puissantes, des desserts ou des préparations où la vanille devient un véritable ingrédient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne sélection hors norme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Chamissonis est l’une des plus grosses vanilles au monde. Les gousses vertes peuvent atteindre plus de 200 g, et même après affinage certaines dépassent 60 g, ce qui en fait des spécimens impressionnants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fruit demande plus de deux ans pour atteindre sa maturité, ce qui explique sa rareté. La plante est également difficile à cultiver : lorsqu’on déplace l’orchidée, elle a tendance à perdre ses fruits. La production reste donc extrêmement limitée et demande beaucoup de patience et de savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMata Atlântica, forêt tropicale du Brésil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette vanille est endémique de la Mata Atlântica, la forêt tropicale atlantique du Brésil, l’un des écosystèmes les plus riches en biodiversité au monde. Le pays abrite plus de 19 espèces de vanilles endémiques encore largement inexplorées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongtemps observée uniquement à l’état sauvage, la Chamissonis commence tout juste à être cultivée. Sa fleur, qui reste ouverte plus de trois jours, est particulièrement parfumée, un phénomène rare chez les vanilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#eeeeee;border-left:5px solid #999999;padding:15px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 8px\"\u003eLe mot de Paul Galand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e« Pour moi, la Chamissonis est l’une des plus belles vanilles du monde. C’est la plus grosse que j’ai pu voir : certaines gousses font plus de 60 g après affinage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est une vanille très difficile à produire. Le fruit met plus de deux ans à mûrir et la plante est sensible, ce qui rend les récoltes rares. Mais quand on ouvre la gousse, c’est incroyable : amande fraîche, clou de girofle, citron noir, cerise noire… C’est aussi pour moi la vanille la plus dure à définir, de par sa richesse et profondeur aromatique. C’est une vanille très complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme certaines Pompona, la peau se mange telle quelle. C’est tendre, aromatique, presque comme un bonbon. »\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Galand vanille","offers":[{"title":"« 1 gousse +17g »","offer_id":51148369690888,"sku":"00047","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"« 1 gousse +20g »","offer_id":51148369723656,"sku":"00047","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"« 1 gousse +25g »","offer_id":51148369756424,"sku":"00047","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"« 1 gousse +35g »","offer_id":51148369789192,"sku":"00047","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"« 1 gousse fendus +44g »","offer_id":51148369821960,"sku":"00047","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"« 1 gousse +56g »","offer_id":51148369854728,"sku":"00047","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/files\/vanille-chamissonis-bresil-gousse-geante.jpg?v=1775079773"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/9955\/3032\/collections\/vanille-chamissonis-bresil-gousse-geante.jpg?v=1782253118","url":"https:\/\/galand-vanille.com\/collections\/chamissonis.oembed","provider":"Galand Vanille","version":"1.0","type":"link"}